Tenuta Sette Ponti : Oreno 2024

Proefnotities en aanbevelingen voor de Oreno 2024 van Tenuta Sette Ponti

Proeven

Het oog
De wijn heeft een zeer donkere, diepe robijnrode kleur, met in zijn jeugd schitterende violette schakeringen. Hij toont een uitstekende helderheid, terwijl dikke tranen getuigen van zijn rijke textuur.

Neus
Het boeket is complex en omhullend, gedomineerd door rijpe rode en zwarte bessen zoals braam, zwarte bes, pruim en zwarte kers. Het geheel wordt verrijkt door tonen van chocolade, koffie, vanille, cederhout en tabak, subtiel verfrist door delicate balsamische nuances.

Mond
De aanzet is vol en weelderig, met een rijke textuur die wordt ondersteund door fijne, strakke, fluweelzachte tannines. Ondanks zijn kracht behoudt de wijn een opmerkelijke energie en frisheid, die uitmondt in een aanhoudende, lange afdronk met tonen van cacao en zoete specerijen.

Wijn- en spijscombinaties
Deze wijn combineert perfect met stevig rood vlees, zoals gegrild of geroosterd rundvlees, lamsvlees of grofwild zoals hert en wild zwijn. Hij past ook uitstekend bij gerechten met ingekookte sauzen, bereidingen met mediterrane kruiden, paddenstoelen of truffel, evenals belegen harde kazen zoals rijpe pecorino.

Serveren en bewaren
Om ten volle van de Oreno 2024 te genieten, wordt aanbevolen deze te serveren op 18°C, of iets koeler (16-17°C) als de omgevingstemperatuur hoog is. In zijn jeugd is het raadzaam de wijn één tot twee uur te karafferen om de aroma's te helpen ontplooien. Deze wijn is gebouwd om te rijpen, heeft een groot bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2039 worden gedronken.

De meesterlijke expressie van Toscane van Tenuta Sette Ponti

Het domein
Gelegen in het hart van Toscane, in de Valdarno Superiore, is Tenuta Sette Ponti een historisch domein waarvan de officiële geboorte als bottelend domein en erkend merk teruggaat tot 1998. Het domein, dat nu wordt geleid door Antonio Moretti Cuseri en zijn zonen Alberto en Amedeo, beslaat ongeveer 330 hectare, waarvan 55 hectare met wijnstokken beplant is. Toegewijd aan gecertificeerde biologische wijnbouw, cultiveert de familie een uitzonderlijk terroir gelegen langs de beroemde Via dei Setteponti. Het domein geniet wereldwijde faam voor zijn grote assemblagewijnen, symbolen van Toscaanse excellentie.

De wijngaard
De wijngaard gedijt op zongerijpte hellingen op een hoogte van 250 tot 300 meter, met een ideale zuid- tot zuidoostelijke oriëntatie binnen de IGT Toscana-appellatie. De dichtbeplante wijnstokken wortelen in kleirijke bodems, doorspekt met kiezelstenen en galestro, wat zorgt voor een optimale drainage. Volledig biologisch gecertificeerd sinds 2020, zet het domein zich in voor biodiversiteit door middel van bijenteelt en groenbemesters. Zorgvuldig waterbeheer en het uitsluitend gebruik van biologische middelen garanderen volledig respect voor het ecosysteem.

De wijn

De jaargang 2024 viert de 25e verjaardag van deze grote Italiaanse wijn.

Wijnbereiding en rijping
In afwachting van specifieke technische details voor de Oreno 2024, is de filosofie van het domein gebaseerd op een zachte, uiterst nauwkeurig gecontroleerde vinificatie. De druiven ondergaan gedurende ongeveer 25 dagen een gisting en schilmaceratie bij gecontroleerde temperatuur, met regelmatige overpompingen om kleur en aroma's zacht te extraheren. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 18 maanden op Franse eiken vaten, waarvan het merendeel nieuw is. Een extra jaar flesrijping rondt de harmonie van de wijn af voordat hij wordt uitgebracht.

Druivenrassen
Merlot (45%), Cabernet Sauvignon (30%), Cabernet Franc (20%) en Petit Verdot (5%).