Torres : Pazo Das Bruxas 2024

Proefnotities en advies voor Pazo Das Bruxas 2024 van Torres

Proeven

Kleur
De kleur toont een heldere, lichtgele tint.

Neus
De neus onthult een intens en complex aromatisch boeket. Florale aroma’s van acacia en wilde bloemen versmelten harmonieus met citrustonen—vooral citroen, pomelo en grapefruit. Toetsen van witte perzik en subtiel kruidige, nootmuskaatachtige nuances maken dit aromatische profiel compleet, terwijl een minerale dimensie die aan zeeschelpen doet denken extra diepgang geeft.

Smaak
In de mond charmeert deze droge witte wijn met zijn frisheid en levendigheid. Zijn lichte structuur wordt gedragen door perfect geïntegreerde zuren die het geheel ondersteunen. Uitgesproken mineraliteit brengt balans en lengte in de proeverij en mondt uit in een elegante, verfrissende afdronk.

Spijscombinaties

Pazo Das Bruxas 2024 is ideaal als aperitief. Hij combineert ook prachtig met zeevruchten, zowel rauw als bereid, gegrilde witvis en verse geitenkaas.

Serveren en bewaren

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Een frisse, minerale Galicische Albariño uit de Rías Baixas-appellatie van Torres

Het wijnhuis

Opgericht in 1870 door Jaime en Miguel Torres in Vilafranca del Penedès, Catalonia, behoort het wijnhuis Torres tot de meest prestigieuze familiebedrijven van Spanje. Onder leiding van Miguel A. Torres bewerkt het bedrijf ongeveer 2.000 hectare wijngaarden, verspreid over verschillende Spaanse appellations, evenals in Chile en California. Als medeoprichter van Primum Familiae Vini herinvesteert Torres een groot deel van zijn winst en exporteert het naar meer dan 140 landen—een internationale vaandeldrager van de Spaanse wijnbouwexcellentie.

De wijngaard

Pazo Das Bruxas komt uit de Rías Baixas-appellatie in Galicia, een kuststreek in het noordwesten van Spanje. Dit wijngebied profiteert van een Atlantisch klimaat dat bijzonder geschikt is voor de teelt van Albariño, de emblematische druivensoort van de appellatie. Met deze cuvée brengt Torres een eerbetoon aan het folkloristische erfgoed en de natuur van Galicia, een regio die bekendstaat om uitzonderlijke witte wijnen.

Vinificatie en rijping

Pazo Das Bruxas 2024 wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, waardoor de frisheid en aromatische puurheid van de druivensoort behouden blijven. De druiven ondergaan een schilweking van twee uur om aroma’s op zachte wijze te extraheren. De alcoholische gisting vindt plaats in stalen tanks gedurende 21 dagen bij een temperatuur tussen 14 en 17°C, wat zorgt voor een optimale expressie van de karakteristieke kenmerken van de variëteit.

Druivensoort

Deze Spanish witte wijn is 100% Albariño.