Torres : Secret del Priorat 2023

Kenmerken en proefnotities van de Secret del Priorat 2023 van Torres

Proefnotities

Het oog
Diep robijnrood kleed, tegelijk lichtgevend en bijzonder aantrekkelijk.

De neus
Elegant en zeer expressief, onthult hij verleidelijke aroma's van vijgenconfituur, verweven met kruidige toetsen van kruidnagel. Het geheel wordt ondersteund door een fijn geroosterde achtergrond en een subtiele hint van sinaasappelschil.

De mond
Smaakvol en breed, biedt hij een schitterend evenwicht dankzij een zuurgraad van grote finesse.

Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn combineert prachtig met gegrild vlees, gerechten met pepersaus of gekruid met aromatische kruiden zoals tijm en rozemarijn. Hij vergezelt eveneens uitstekend bereidingen op basis van aubergine en halfharde kazen.

Serveren en bewaren
Het is aan te bevelen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16ºC. Met zijn mooie potentieel kan hij in de kelder worden bewaard en genoten tot omstreeks 2033.

De authentieke expressie van het terroir van Priorat door Familia Torres

Het domein
Opgericht in 1870 in Vilafranca del Penedès, is de bodega Familia Torres een ware instelling in Catalonië. Hoewel de wijnbouwtradities teruggaan tot 1559, kwam het bedrijf pas aan het einde van de 19e eeuw echt tot bloei. Vandaag geleid door Miguel A. Torres als voorzitter en Miguel Torres Maczassek als algemeen directeur, bewerkt het huis ongeveer duizend hectare gecertificeerd biologische wijngaarden. Dit wereldwijd erkende, prestigieuze merk onderscheidt zich door zijn pioniersengagement voor regeneratieve wijnbouw en klimaatactie.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van een mozaïek van percelen verspreid over zes gemeenten binnen de Priorat-appellatie. De wijnstokken zijn aangeplant op steile hellingen, costers genoemd, met ondiepe bodems van carboonleisteen die typisch zijn voor de regio, de befaamde llicorella. Dit unieke terroir wordt gekenmerkt door een snelle drainage en een zeer laag waterhoudend vermogen, wat veeleisende omstandigheden biedt die de concentratie van de druiven bevorderen.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 werd in Spanje gekenmerkt door temperaturen boven de gebruikelijke gemiddelden, met een jaartemperatuur van 16,2ºC en hittegolven in juli en augustus. De neerslag was bijzonder schaars, met een totaal van slechts 320 mm over het jaar, wat neerkomt op een watertekort van 40%. Deze warme en droge omstandigheden zorgden voor een vroege en homogene rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping
Om deze wijn te produceren, ondergaat de oogst een schilweking van 10 tot 12 dagen. De alcoholische gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 7 tot 8 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25 en 26ºC. Ten slotte profiteert de wijn van 12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van tweede gebruik.

Druivenrassen
Deze assemblage bestaat uit Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah.