Torres : Celeste Crianza 2022

Kenmerken en Proefnotities van Torres Celeste Crianza 2022

Proeverij

Kleur
Deze wijn onthult een prachtige diepe kersenkleur, verfraaid met delicate robijnrode reflecties.

Neus
Diep en geconcentreerd, opent het aromatische boeket zich met intense tonen van zwart fruit, die doen denken aan bramenjam.

Smaak
Smaakvol en licht, biedt de proeverij een prachtige harmonie, gedragen door een fijne, fruitige zuurgraad.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij gegrild vlees, pittige charcuterie zoals chorizo, evenals bij belegen kazen. Hij komt bijzonder uitzonderlijk tot zijn recht bij geroosterd lamsvlees.

Serveren en bewaren
Om de Celeste Crianza 2022 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Bij goede bewaaromstandigheden kan hij worden gedronken tot ongeveer 2029.

De Expressie van een Hooggelegen Terroir in Ribera del Duero door de Familie Torres

Het domein
Opgericht in 1870 door de broers Jaime en Miguel, is het Huis Torres een ware wijninstelling met historische wortels in Catalonië. Nu geleid door Miguel A. Torres en zijn zoon Miquel Torres Maczassek, heeft dit internationaal gerenommeerde familiemerk zich uitgebreid buiten zijn oorspronkelijke gronden. Zo bewerkt het ongeveer 1.000 hectare Catalaanse wijngaarden en ontwikkelt het ambitieuze projecten in Castilië en León. Bekend om zijn diepgaand milieuengagement, combineert het domein traditie en innovatie om wijnen te maken die trouw hun terroirs weerspiegelen.

De wijngaard
Gelegen in het centraal-oostelijke deel van het Duero-bekken, gedijt de wijngaard voor deze cuvée in de appellation Ribera del Duero op het landgoed Fompedraza. De wijnstokken, aangeplant op een indrukwekkende hoogte tussen 790 en 900 meter, profiteren van een zacht reliëf van plateaus en smalle valleien, nabij de rivier de Duratón. De bodems onderscheiden zich door hun rijkdom aan carbonaten, met een combinatie van grijze kalkstenen en mergels uit het Boven-Mioceen en overwegend kleirijke bodems uit het Kwartair.

Het oogstjaar
Het jaar werd gekenmerkt door temperaturen boven het gebruikelijke gemiddelde, met enkele zomerse hittegolven. Hoewel de neerslag tijdens de vegetatieve cyclus over het geheel genomen lager lag dan het voorgaande jaar, was er een gunstige toename tijdens de rijpingsfase van de druiven, tussen augustus en september.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van Celeste Crianza 2022 begint met een schilweking van 15 tot 20 dagen, gevolgd door een alcoholische gisting van ongeveer een week in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur (25 tot 30 °C). De malolactische gisting vindt plaats met een hoog aandeel nieuwe vaten. Na twee maanden rijping op de lie, rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten (60% Frans en 40% Amerikaans, waarvan 29% nieuw hout). Tot slot rust hij minstens één jaar op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Druivenras
Deze Spaanse wijn wordt gemaakt van 100% Tinto Fino (Tempranillo).