Torres : Celeste Roble 2022

Kenmerken en proefadvies voor Celeste 2022 van Torres

Proeven

Kleur
De kleur is donker kersenrood, bijna ondoorzichtig, met violette reflecties.

Neus
De neus onthult een opmerkelijke intensiteit met aroma's van zwart fruit, met name kers, vergezeld van een subtiele rokerige toets.

Smaak
In de mond verleidt deze wijn met zijn fluweelzachte en sappige textuur. Het gulle fruit wordt vergezeld door fijne, perfect ronde en rijpe tannines, wat zorgt voor een prachtige harmonie.

Wijn en spijs

Deze wijn is ideaal bij gebraden lamsvlees, stoofschotels of Melanzane alla Parmigiana. Hij past ook heel goed bij gerechten op basis van tomaat.

Serveren en bewaren

Celeste 2022 dient geserveerd te worden op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Deze wijn kan nu al gedronken worden en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2027.

Een elegante en gulle Spaanse rode wijn van een hooggelegen terroir

Het domein

Al vijf generaties lang belichaamt de familie Torres de waarden van excellentie, traditie en innovatie, waarbij elk lid geleid wordt door dezelfde wil: grote wijnen produceren. Erkend als 'World's Most Admired Wine Brand' in 2024 door het tijdschrift "Drinks International", is de familie Torres een referentie in het Spaanse wijnlandschap. De familie Torres, oorspronkelijk afkomstig uit de Penedès-regio, heeft zich voortdurend uitgebreid in heel Spanje. Vandaag de dag bezitten ze meer dan 1.300 hectare wijngaarden, verdeeld over verschillende domeinen in het hart van de meest prestigieuze wijnregio's van het land.

De wijngaard

De wijngaard die de Celeste cuvée produceert, bevindt zich in de appellatie Ribera del Duero op een uitzonderlijke hoogte van 895 meter boven de zeespiegel. Deze ligging maakt het een van de hoogst gelegen wijngaarden in de appellatie en biedt de druiven unieke rijpingsomstandigheden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door neerslag die ongeveer de helft bedroeg van wat het jaar ervoor werd geregistreerd. De regen concentreerde zich tijdens de rijpingsperiode tussen augustus en september. Het oogstjaar kende ook bovengemiddelde temperaturen, onderbroken door verschillende zomerse hittegolven die de vegetatieve cyclus vormden.

Vinificatie en rijping

Celeste 2022 ondergaat een maceratie van 15 dagen. De alcoholische gisting duurt ongeveer een week en vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 20 en 26°C. De wijn rijpt vervolgens 3 maanden in eikenhouten vaten, wat de structuur verfijnt met behoud van de intensiteit van het fruit.

Druivenras

100% Tinto Fino (Tempranillo), het emblematische druivenras van Ribera del Duero.