Tua Rita : Perlato del Bosco 2021

Proefnotities en advies voor Perlato del Bosco Rosso 2021 van Tua Rita

Proefnotities

Uiterlijk

De wijn toont een diepe robijnrode kleur, verlevendigd door subtiele violette reflecties.

Neus

In de neus opent zich een verleidelijk boeket van klein rood fruit en wilde bessen, met indrukken van kers en framboos, naast donkerdere toetsen van braam en pruim. Met beluchting verschijnen aroma’s van gekonfijt fruit, gevolgd door delicate hints van violet, balsamische nuances en mediterrane aromatische kruiden. De aromatische expressie valt vooral op door haar minerale dimensie, met nuances die doen denken aan ijzer en leisteen, een signatuur van het terroir van de Metalliferous Hills.

Mond

In de mond onthult de wijn een rijke, gulle structuur, perfect in balans tussen fruit, zuren en tannines. Smaken van zwarte kers staan centraal en worden naadloos geïntegreerd met secundaire tonen van leer, aarde en een aanhoudende mineraliteit. De tannines zijn fijn en verfijnd, met een zijdeachtige textuur in plaats van enige agressieve ruwheid. Ondanks zijn volle body behoudt de wijn een opmerkelijke frisheid en vitaliteit. De afdronk blijft indrukwekkend lang hangen en laat een indruk achter van minerale ziltigheid, gedragen door een delicaat tanninekader.

Wijn- en spijscombinaties

Deze wijn past ideaal bij rood vlees en wild, zowel gebraden, gegrild als gestoofd. Hij is bijzonder geschikt bij gebraden konijn, pasta met vleessauzen, stevige risotto’s en uiteenlopende bereidingen van rundvlees. Ook gerijpte harde kazen en karaktervolle vleeswaren vormen uitstekende begeleiders.

Serveren

Perlato del Bosco Rosso 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Een frisse en elegante Toscaanse Sangiovese

Het domein

Opgericht in 1984 door Rita Tua en Virgilio Bisti in het middeleeuwse dorp Suvereto, heeft Tua Rita zich gevestigd als een van de pionierende domeinen van de Super Tuscan-beweging. Aanvankelijk opgezet als een landelijke eigendom van twee hectare, breidde het domein zich geleidelijk uit tot vandaag ongeveer zestig hectare wijngaarden. Sinds 2010 staat het domein onder leiding van Simena Bisti, dochter van Virgilio, en haar man Stefano Frascolla, die de tweede familiegeneratie vertegenwoordigen, terwijl de derde generatie, belichaamd door Giovanni Frascolla, al haar creatieve visie inbrengt. Tua Rita past al decennialang biologische wijnbouw toe, lang voordat deze aanpak in de mode raakte, en toont daarmee een sterke toewijding aan ecologische duurzaamheid en de authentieke expressie van terroir.

De wijngaard

Perlato del Bosco Rosso is afkomstig van Sangiovese-wijnstokken die worden verbouwd in het gebied Alta Maremma, in het hart van de Metalliferous Hills. Aangeplant in 2003 met een kloon die specifiek werd geselecteerd vanwege zijn geschiktheid voor het warme, droge klimaat dat kenmerkend is voor de Toscaanse kust, bereikten deze wijnstokken pas in 2011 hun optimale rijpheid. De percelen liggen op 100 tot 380 meter hoogte en profiteren van een unieke ligging tussen de Tyrreense Zee en de Metalliferous Hills. De bodems, samengesteld uit klei, slib en zand, onderscheiden zich door hun uitzonderlijke rijkdom aan minerale elementen, met name zink, ijzer en mangaan, die de wijnen hun kenmerkende zilte, minerale karakter geven. De plantdichtheid varieert van 5.000 tot 9.000 wijnstokken per hectare, afhankelijk van het perceel, met geleiding in cordon de Royat of Guyot. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, wat een strenge selectie van druiven bij optimale fenolische rijpheid mogelijk maakt.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2021 in Toscane werd gekenmerkt door een zachte, regenachtige winter, gevolgd door een lente met vorstperiodes die echter geen invloed hadden op de wijngaarden van Tua Rita dankzij hun ligging op hoogte. Juni en juli bleken bijzonder regenachtig, gevolgd door onstabiel weer van half juli tot half augustus. De gunstige regenval eind augustus zorgde voor een optimale rijping van de druiven, met bessen die een opmerkelijke gulheid en balans toonden.

Vinificatie en rijping

Na een minutieuze handmatige oogst worden de druiven van Perlato del Bosco Rosso 2021 gevinifieerd via spontane gisting met inheemse gisten, in houten kuipen die een langere maceratie mogelijk maken. De rijping duurt twaalf maanden en wordt gelijk verdeeld tussen Franse vaten van tweede en derde vulling en grote houten foeders van 35 hectoliter. Deze aanpak tempert de invloed van het hout terwijl ze van de positieve effecten profiteert, waardoor de frisheid en het variëteitskarakter van Sangiovese behouden blijven en tegelijk structuur en complexiteit worden toegevoegd.

Druivenras

100% Sangiovese