Tua Rita : Perlato del Bosco 2022

Kenmerken en proeftips van de Perlato del Bosco 2022 Tua Rita

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een dichte tint die varieert tussen paars en robijnrood. Schitterend, met mooie violette en magenta glanzen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met subtiele aroma's van bosvruchten en gebakken aarde, ondersteund door zachte kruidige tonen. Bij beluchting onthult het een prachtige fruitige concentratie (braambes, zwarte kers, aalbes, rijpe pruim), verrijkt met nuances van anijs, peper, theeblaadjes en een subtiele toets van leder.

De mond
De aanzet is zuiver en precies, met geconcentreerde smaken van donkere bessen, ondersteund door fijne, elegante tannines. Halverwege de mond komt een fraaie mineraliteit met ijzerachtige accenten naar voren. Met een mooi volume strekt deze rode wijn zich uit in een aanhoudende afdronk, waarin fruitige en minerale tonen zich vermengen met subtiele hints van citrusschil.

Wijn-spijsadvies

Deze Italiaanse rode wijn combineert uitstekend met gegrild of geroosterd rood vlees, lamsvlees met mediterrane kruiden, of wild zoals wild zwijn of eend in saus. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij pasta met ragù, gerechten met mediterrane accenten (paddenstoelen, olijven) en gerijpte harde of blauwe kazen.

Serveren en bewaren

Nu al klaar om te worden gedronken, kan de Perlato del Bosco 2022 tot ongeveer 2032 worden bewaard. Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden hem tussen 16 en 18°C te serveren, na 30 tot 60 minuten beluchting, idealiter in grote glazen voor rode wijn.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%. Volledig droog, met een vrijwel nihil restsuikergehalte. De pH ligt tussen 3,43 en 3,46, met een totale zuurgraad van 5,44 tot 5,69 g/L, wat voor een fraaie balans zorgt.

De minerale en elegante expressie van een rode wijn uit Toscane

Het domein

Opgericht in 1984 door Rita Tua en Virgilio Bisti, is het domein Tua Rita een echte referentie in Toscane. Wat begon als een bescheiden landbouwtoevlucht van twee hectare, beslaat de wijngaard nu bijna 60 hectare. Nog steeds eigendom van Rita Tua, wordt het domein momenteel geleid door haar dochter Simena, haar schoonzoon Stefano Frascolla en hun zoon Giovanni. Bekend voor zijn cuvées in Super Tuscan-stijl, geeft dit familiedomein de voorkeur aan een ambachtelijke filosofie, gebaseerd op beperkte opbrengsten en compromisloze kwaliteit om de volledige rijkdom van zijn terroir tot uiting te brengen.

De wijngaard

Gelegen in de Val di Cornia, in Toscane, geniet de wijngaard van een bevoorrechte positie tussen de Tyrreense Zee en de metaalrijke heuvels. De wijnstokken, geplant in hoge dichtheid op hellingen die stijgen van 100 tot 380 meter hoogte, groeien op een mozaïek van bodems bestaande uit klei, silt, grind en een hoog aandeel minerale elementen (ijzer, zink, mangaan). Volgens de principes van de biologische landbouw geteeld, profiteert dit terroir van een uitgesproken maritieme invloed, die ideale thermische verschillen biedt voor de rijping van de bessen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door aanzienlijke klimatologische variabiliteit in heel Europa, met periodes van hitte en droogte. In Toscane kende het groeiseizoen temperaturen boven het seizoensgemiddelde, overvloedig zonlicht en weinig neerslag. Deze omstandigheden vereisten een zorgvuldig beheer van watervoorraden en bladwerk om de frisheid van de wijnstokken te behouden.

Vinificatie en rijping

Na een rigoureuze handmatige selectie en ontsteling op een sorteertafel, worden de bessen zachtjes geperst. De vergisting van de Perlato del Bosco 2022 vindt plaats in traditionele conische houten kuipen, bij gecontroleerde temperaturen tussen 18 en 26°C. Een maceratie van 25 tot 30 dagen wordt uitgevoerd, afgewisseld met pompovers en indrukkingen. De wijn wordt vervolgens door de zwaartekracht overgebracht naar Franse eiken vaten (nieuw en gebruikt) voor een rijpingsperiode van 18 tot 20 maanden, waarbij spontane malolactische vergisting plaatsvindt.

Druivenrassen

90 tot 100% Sangiovese
0 tot 10% Cabernet Sauvignon