Valentin Zusslin : Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2022

Kenmerken en proeftips voor de Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2022 van Valentin Zusslin

Proefnotities

Kleur
Deze witte wijn uit de Elzas toont een heldere, briljante kleur met subtiele groenige reflecties.

Neus
Het aromatische boeket is opmerkelijk delicaat en onthult op precieze wijze noten van witte bloemen, vermengd met tonen van citrusschil.

Smaak
Gedragen door een rechte, gefocuste zuurgraad biedt de smaak een textuur van grote finesse en lengte. Diep en sappig strekt hij zich uit tot een kristalheldere afdronk, verrijkt door een prachtige mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is ideaal bij delicate zeevruchten en past prachtig bij gevulde krab, gerookte zalm of zelfs kaviaar. Hij combineert ook perfect met verfijnde Aziatische gerechten, zoals sushi of sashimi.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden we aan deze wijn te serveren bij een temperatuur van ongeveer 12 °C. Hij kan nu al worden gedronken, maar blijft zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2032.

Een uitzonderlijke terroir in het hart van de regio

Het domein

Domaine Valentin Zusslin, in 1691 opgericht door Jodocus Cislé, is een historische naam in de Elzasser wijngaarden. Dit familiedomein in Orschwihr strekt zich uit over ongeveer 16 hectare. Tegenwoordig staat de dertiende generatie, belichaamd door Marie en Jean-Paul Zusslin, aan het roer van het domein. Als pioniers in hun milieubewuste aanpak zetten zij het ancestrale vakmanschap voort en werken zij hun wijngaarden sinds 1997 biodynamisch. Het domein staat bekend om de excellentie en precisie van zijn cuvées en onderscheidt zich door een regeneratieve wijnbouw en een diep respect voor zijn terroirs.

De wijngaard

Deze wijn komt van de Clos Liebenberg, een monopole-lieu-dit van ongeveer vijf hectare, gelegen aan de top van een zuidoostelijk georiënteerde heuvel op bijna 380 meter boven zeeniveau. De Rieslingstokken, aangeplant in 1972, gedijen op bodems van mergel en zandsteen. Deze Elzasser terroir is een echt paradijs van biodiversiteit, wordt biodynamisch bewerkt en omvat praktijken van agroforestry in de wijnbouw, met bijenkasten, boomgaarden en heggen, en met inzet van trekdieren.

Vinificatie en rijping

Na een uitsluitend handmatige oogst ondergaat het fruit een lange, zachte persing van acht tot tien uur. De wijn rijpt vervolgens langdurig op fijne droesem in grote houten foeders, waardoor de aromatische zuiverheid behouden blijft en de textuur wordt verrijkt.

Druivenras

Riesling (100%).