Van Volxem : Bockstein Riesling Grosses Gewächs 2021
Slechts 2 beschikbaar
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en advies voor de 2021 Bockstein Riesling Grosses Gewächs van Van Volxem
Proeven
Kleur
De wijn toont een licht goudgele tint met heldere schitteringen.
Neus
Intens en complex: de neus onthult aroma’s van rijp geel fruit, met name abrikoos en perzik, aangevuld met toetsen van citrus en witte bloemen. Kruidige en rokerige nuances, het kenmerk van het leisteenterroir, ronden dit elegante bouquet af.
Smaak
In de mond overtuigt deze Riesling door zijn elegantie en zijdezachte textuur. De balans tussen rijp fruit en minerale spanning is opmerkelijk. De lange, zilte afdronk onderstreept het uitzonderlijke karakter van deze wijn.
Spijs- en wijncombinaties
Deze 2021 Bockstein Riesling Grosses Gewächs is een ideale match bij zeevruchten, vooral oesters, en bij gegrilde vis. Ook combineert hij prachtig met licht gekruide Aziatische gerechten.
Serveren en bewaren
De 2021 Bockstein Riesling Grosses Gewächs kan nu al worden gedronken en zal zich verder ontwikkelen tot omstreeks 2034.
De finesse en mineraliteit van een Duitse Riesling
Het domein
Het Van Volxem-domein, gelegen in Wiltingen in het Saardal, kent een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. In 2000 werd het overgenomen door Roman Niewodniczanski; vandaag beheert het domein ongeveer 85 hectare wijngaarden, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de Mosel-Saar-Ruwer. Onder zijn leiding heeft Van Volxem zich gevestigd als een referentie voor de droge Rieslings uit de regio, met natuurlijke wijnen die hun herkomst authentiek tot uitdrukking brengen en tegelijk de historische Duitse wijntradities voortzetten.
De wijngaard
De wijngaard Ockfener Bockstein, geclassificeerd als een Grosse Lage (Grand Cru), vormt een natuurlijk amfitheater met een expositie op het zuiden tot zuidwesten, in een zijdal van de Moselle. De hellingen, met stijgingspercentages die soms 80% bereiken, bestaan uit grijze leisteen (greywacke) en kwartsiet. Deze bodems geven de wijnen een uitgesproken mineraliteit en een opmerkelijk florale expressie. Het koele klimaat bevordert een langzame rijping, waardoor van nature een hoge zuurgraad kan ontstaan.
Het wijnjaar
Het wijnjaar 2021 bleek bijzonder uitdagend voor wijnbouwers. Na een zachte winter werd de lente gekenmerkt door koele temperaturen, waardoor de start van het groeiseizoen werd vertraagd. Juli, warm en regenachtig, zorgde voor een sterke schimmeldruk. Gelukkig brachten eind augustus en september droge, milde omstandigheden die een optimale rijping mogelijk maakten. Dit koelere wijnjaar markeert een terugkeer naar de klassieke Saar-stijl, met nadruk op finesse en levendige zuren.
Vinificatie en rijping
De 2021 Bockstein Riesling Grosses Gewächs wordt gemaakt volgens traditionele methoden die het terroir respecteren. De druiven worden met de hand geoogst. De gisting verloopt spontaan dankzij inheemse gisten die van nature in de wijngaard aanwezig zijn. De rijping vindt plaats in grote eiken foudres, waardoor de wijn aan complexiteit wint en tegelijk de zuiverheid van het fruit en de expressie van zijn terroir behoudt.
Druivenras
100% Riesling
