Verget : Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022 Verget

Proeverij

Het oog
Een prachtige goudgele kleur, deze witte wijn onthult lichte tot middelmatige glinsteringen.

De neus
Expressief en complex, het aromatische boeket opent met frisse boomgaardfruit-tonen, gedomineerd door peer en witte perzik. Vervolgens onthult het een minerale signatuur die typisch is voor zijn terroir, waarbij tonen van vuursteen, amandel, hazelnoot en citrus worden vermengd, subtiel benadrukt door bloemige nuances van acacia en witte bloemen, samen met delicate boterachtige en getoaste aroma's.

De mond
Middelmatig tot vol van lichaam, verleidt de mond met zijn zijdezachte, elegante textuur. Een fraaie zuurgraad brengt levendigheid en frisheid, en balanceert perfect de rijkdom van de wijn. De middenmond onthult een fijne complexiteit waarin de invloed van het eikenhout harmonieus integreert. De afdronk, opmerkelijk aanhoudend, blijft gedragen door mineraliteit terwijl hij eindigt op subtiele getoaste noten.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderlijk goed met fijne schaal- en schelpdieren zoals kreeft, langoustine of rivierkreeft. Hij past ook uitstekend bij wit vlees of gevogelte met een roomsaus, verfijnde witvis zoals tarbot of tong, alsook verse geitenkazen. Zijn aromatische complexiteit stelt hem ook in staat om subtiel gekruide gerechten te accentueren, zoals een couscous met zeevruchten of Aziatisch geïnspireerde recepten.

Bediening en bewaring

Om de Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022 volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Met zijn fraaie minerale structuur kan deze wijn nu al genoten worden, maar zal hij in de kelder verder gunstig evolueren en tot ongeveer 2037 goed blijven drinken.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een gebalanceerd alcoholpercentage, tussen 13 en 13,5%. Hij wordt gebotteld met een schroefdop, een bewuste technische keuze van de producent om de precisie, frisheid en stabiliteit van het aromatische profiel in de tijd te behouden.

De precisie en minerale elegantie van een Pouilly-Fuissé witte wijn van Verget

Het domein

Opgericht in 1990 door de visionaire Belg Jean-Marie Guffens en zijn echtgenote Maine, is het negociantenhuis Verget gevestigd in Sologny, in het hart van de Mâconnais in Bourgogne. Ontstaan uit een verlangen om terroirs onder de aandacht te brengen die soms werden onderschat, heeft het domein naam gemaakt door zijn veeleisende aanpak en filosofie van minimale interventie, met als doel de authentieke expressie van de druiven te onthullen. Vandaag zet Jean-Marie Guffens zijn visie voort, terwijl Julien Desplans, sinds 2016 hoofd productie, met grote precisie de technische leiding waarneemt. Het domein onderscheidt zich door zijn stilistische consistentie en innovatieve geest.

De wijngaard

Deze wijn komt uit de Pouilly-Fuissé-appellatie, die zich uitstrekt over de dorpen Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré. De wijnstokken, vaak oud en verbouwd volgens biologische of duurzame praktijken, groeien op een hoogte tussen 200 en 300 meter. Het terroir wordt gekenmerkt door klei-kalksteenbodems van Jurassische oorsprong, doorspekt met steenpuin, wat van nature lage opbrengsten oplevert die geconcentreerde aroma's en minerale expressie bevorderen.

Het oogstjaar

2022 viel op door zijn zonnige, milde weer, gespaard van ernstige vorstperiodes. De oogst, uitgevoerd eind augustus en begin september, maakte het mogelijk de bessen op optimale rijpheid te plukken, met behoud van een fraaie frisheid en gebalanceerde zuurgraad zonder overmatige zwaarte.

Vinificatie en rijping

De productie van de Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022 is gebaseerd op uitsluitend met de hand geoogste druiven, gevolgd door een rigoureuze selectie. Elk perceel wordt afzonderlijk geperst en gevinifieerd met behulp van een handmatige pneumatische pers, wat een nauwkeurige controle over de extractie mogelijk maakt. De fermentatie gebeurt uitsluitend met inheemse gisten. Trouw aan het kwaliteitsprotocol van het huis, wordt deze wijn volledig gefermenteerd en gerijpt in eiken vaten (15% nieuw eikenhout), met rijping op de droesem om zijn complexiteit en textuur te ontwikkelen.

Druivenras

100% Chardonnay.