Viñedos Hermanos Hernáiz : Finca la Empératriz Viñedo Singular Tinto 2019

Proefnotities en proefadvies voor Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2019

Proeven

Kleur

De kleur toont een dichte, diepe robijnrode tint, die de kenmerkende concentratie weerspiegelt van oude wijnstokken die op hoogte worden geteeld.

Neus

In de neus onthult de wijn een grote aromatische complexiteit, met tonen van zwart fruit (braam, zwarte bes), pruim en zwarte peper. Secundaire aroma’s van kruidkoek, tabak, pure chocolade en ceder maken het boeket compleet en benadrukken de verfijnde integratie van het hout.

Smaak

In de mond onderscheidt de wijn zich door zijn gulle, zijdezachte textuur en grote elegantie. De tannines zijn fijn en delicaat en omhullen het fruit tot in een opmerkelijk lange afdronk. De balans tussen structuur en frisheid geeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert perfect met gegrild of geroosterd rood vlees, vooral met eenvoudig bereide lam. Ook gaat hij prachtig samen met gevogeltewild, Iberische charcuterie en gerijpte Spaanse kazen zoals Manchego.

Serveren en bewaren

Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2019 kan nu al worden gedronken en zal zich gedurende de jaren 2030 verder gunstig ontwikkelen.

Een elegante, diepe Rioja Alta-wijn van grote hoogte

Het domein

Viñedos Hermanos Hernáiz is een familiebedrijf dat in 1996 werd opgericht door de broers Eduardo en Víctor Hernáiz, die Finca la Emperatriz verwierven in Baños de Rioja, in Rioja Alta. Dit historische domein was in de 19e eeuw ooit eigendom van keizerin Eugénie de Montijo. Vandaag houden de broers Hernáiz persoonlijk toezicht op alle 101 hectare wijngaarden van het domein, waaronder 32 hectare met de certificering Viñedo Singular. Het eigendom onderscheidt zich door zijn milieu-engagement, met biologische wijnbouw en duurzame praktijken die internationaal erkend zijn.

De wijngaard

Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2019 is uitsluitend afkomstig van de oudste percelen van het domein, gelegen op 570 meter boven zeeniveau op een plateau in Rioja Alta. De 50 tot 65 jaar oude wijnstokken staan aangeplant op unieke bodems die bestaan uit witte keien, afkomstig van de erosie van de Sierra de Demanda, wat zorgt voor een uitzonderlijke drainage. Dit hooggelegen terroir profiteert van een koel continentaal klimaat, dat een trage, geleidelijke rijping van de druiven bevordert—ideaal voor de ontwikkeling van finesse en complexiteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 wordt in Rioja als uitstekend beschouwd. De oogst vond plaats tussen 25 september en 10 oktober, waardoor de druiven onder gunstige weersomstandigheden op optimale rijpheid konden worden geplukt.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2019 werden met de hand geoogst en volledig ontsteeld. 40% van de oogst werd geperst vóór de gisting. De drie druivenrassen werden samen vergist in betonnen cuves met inheemse gisten, na een koude inweking van vier tot vijf dagen. Tijdens de gisting werden dagelijks zachte overpompingen uitgevoerd. Na twintig dagen schilinweking na de gisting werd de wijn overgebracht naar vaten voor de malolactische gisting. De rijping duurde vervolgens 14 maanden, waarvan 60% in nieuwe Franse eikenhouten vaten en 40% in tweedejaars Amerikaanse eikenhouten vaten.

Druivenrassen

Tempranillo (71%), Grenache (25%), Viura (4%)