Xavier Vignon : Arcane Le Fou

Een op Grenache gebaseerde blend van Xavier Vignon

Het domein

Als uitzonderlijke wijnmaker wordt Xavier Vignon al meer dan twintig jaar beschouwd als een van de toonaangevende specialisten van de Zuidelijke Rhônevallei. Elke cuvée met de signatuur van Xavier Vignon weerspiegelt perfect zijn ambitie om de identiteit van de grote terroirs van de Rhône te onthullen, en tegelijk een uitgesproken eigen karakter tot uitdrukking te brengen: de identiteit van Xavier Vignon. Zijn exclusieve creaties tonen zijn volledige creativiteit, zoals de Arcane-collectie, die wijnliefhebbers een ongelooflijke zintuiglijke en proefervaring belooft.

De wijngaard

Alle wijnen met de signatuur van Xavier Vignon worden geboren in de Rhônevallei. Voor de Arcane-collectie selecteert de wijnmaker zijn terroirs met grote zorg om hun volledige potentieel te verkennen. Arcane Le Fou wordt gemaakt uit 5 verschillende jaargangen, 10 terroirs uit de Zuidelijke Rhônevallei (Châteauneuf-du-Pape, Ventoux, Côtes du Rhône Village…) en 15 variaties van Grenache, en levert zo de meest complexe en verfijnde expressie van een assemblage rond deze emblematische druivenvariëteit van de regio.

De wijn

Zoals de zorgeloze figuur die naar het onbekende zwerft, gaat Arcane Le Fou in de vinificatie voorbij aan conventies en rationaliteit en biedt hij een Champagne-achtige assemblage met Grenache als spil. In deze cuvée komen 5 grote jaargangen en 10 illustere terroirs samen in perfecte harmonie.

Vinificatie en rijping

Een pre-fermentatieve maceratie van drie weken wordt uitgevoerd om de vrijgave van aromatische verbindingen te bevorderen. Direct daarna volgt een traditionele maceratie. De rijping gebeurt voor een derde in Franse en Oostenrijkse eikenhouten vaten, voor een derde in tronconische houten kuipen en voor een derde in betonnen kuipen.

Assemblage

Grenache (85%), Mourvèdre (5%), Syrah (5%) en Caladoc (5%).

Kenmerken en proefadvies voor Arcane Le Fou

Proeven

Neus

Het aromatische bouquet onthult de zoetheid van blauwe bessen, zwarte kersen en lavendel, verfrist door een toets peper.

Smaak

Arcane Le Fou belichaamt een volle wijn die krachtig en puur is.  

Gastronomie

Deze wijn past perfect bij canard à l’orange, lamstagine met abrikozen, ribeye van de houtskoolgrill, courgette gevuld met geurige rijst, korianderpesto en gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Nu al heerlijk, Arcane Le Fou van Xavier Vignon kan ook worden bewaard tot 2030/2035. Serveer voor een optimale proefervaring tussen 15 en 17 °C.