Xavier Vignon : Muscat de Beaumes-de-Venise 2025

Kenmerken en proeftips voor de Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 van Xavier Vignon

Proefnotities

Kleur

Deze Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 toont een briljante, heldere en stralende grijsgele kleur, die een weelderige wijn zonder enige oxidatieve noot aankondigt.

Neus

De neus is expressief en verleidelijk, gedragen door aroma's van witte perzik en abrikoos, vergezeld van bloemige tonen van kamperfoelie die het geheel een subtiele honingachtige toets geven.

Smaak

De smaak is rijk en zacht, met behoud van een mooie frisheid die gedragen wordt door citrusnoten, die de natuurlijke zoetheid van deze zoete wijn in evenwicht brengen. De nauwkeurige mutage, bedoeld om de restsuiker zoveel mogelijk te beperken en tegelijk de natuurlijke zuurtegraad te behouden, geeft deze Muscat een harmonieus evenwicht tussen weelde en levendigheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een ideale metgezel voor schaal- en schelpdieren, maar ook voor gemengde salades met citrus of gebraden gevogelte met gedroogd fruit. Hij past ook uitstekend bij kort gebakken foie gras en blauwe kazen zoals Roquefort, of bij gekruide exotische gerechten. Als dessert is hij een uitstekende partner voor vruchtensalades en chocoladedesserts.

Serveren en bewaren

De Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 wordt het best gekoeld geserveerd, op ongeveer 9 tot 11 °C, om zijn aromatische frisheid volledig te laten uitkomen. Deze wijn kan vanaf het bottelen worden gedronken, idealiter tot ongeveer 2035.

Een Muscat de Beaumes-de-Venise met behouden frisheid van Xavier Vignon

Het domein

Xavier Vignon vestigde zich in 1996 in het zuidelijke Rhônedal, aan de voet van de Dentelles de Montmirail, na een loopbaan als rondtrekkend oenoloog die hem door Franse wijngaarden en beide halfronden voerde. Tegenwoordig leidt hij ongeveer dertig hectare en runt hij persoonlijk dit project, dat voortkwam uit zijn werk als adviserend oenoloog in Beaumes-de-Venise. Bijna 70% van zijn wijnen is inmiddels biologisch en gecertificeerd door Ecocert. Zijn aanpak is vernieuwend en combineert een scherp inzicht in terroirs met bijzondere vinificatietechnieken.

De wijngaard

Deze Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 komt van percelen in de gemeenten Beaumes-de-Venise en Aubignan, op bodems die bestaan uit 80% klei-kalksteen en 20% arme zandgrond. Dit terroir ligt aan de voet van de Dentelles de Montmirail, op een hoogte van 100 tot 500 meter, en geniet een voor de regio relatief koel klimaat, dat spanning en evenwicht geeft aan de druiven van de Muscat à petits grains.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van de Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 begint met een handmatige oogst, gevolgd door een vinificatie bij lage temperatuur, bedoeld om de druivenexpressie van de Muscat te behouden. De mutage wordt nauwkeurig uitgevoerd om de gisting te stoppen, met een minimum aan restsuiker en behoud van de natuurlijke zuurtegraad van het fruit. De rijping vindt grotendeels plaats in glazen tanks van Wine Globe, een neutraal vat dat gekozen is om de aromatische zuiverheid en frisheid van het fruit te bewaren.

Druivenras

100% Muscat Blanc à Petits Grains.