Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Xavier Vignon : Rasteau 2022
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Rasteau 2022 van Xavier Vignon
Serveren en bewaren
Deze Rasteau 2022 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Het bewaarpotentieel wordt geschat op ruim na 2030, waardoor de wijn zich nog vele jaren harmonieus kan blijven ontwikkelen.
Een Rasteau van Xavier Vignon, gevormd door de hoogte
Het domein
Het huis Xavier Vignon, in 1997 opgericht als de onderneming Xavier Vins SAS, wordt vandaag geleid door zijn naamgever en oprichter, een gerenommeerd oenoloog in de Rhônevallei. Het huis is gevestigd in Châteauneuf-du-Pape en beheert daarnaast wijngaarden in de Dentelles de Montmirail, in Beaumes-de-Venise en in de appellation Ventoux. Het staat bekend om zijn nauwgezette benadering perceel per perceel en zijn assemblagekunst, geïnspireerd door Champagne en Bordeaux, en biedt een reeks cuvées die de diversiteit van de terroirs van de zuidelijke Rhône tot uitdrukking brengen, waartoe ook deze Rasteau behoort.
De wijngaard
Rasteau ligt ten oosten van Orange, op een hoogte van ongeveer 200 meter, pal op het zuiden gericht en door de tegenoverliggende Dentelles de Montmirail beschut tegen de mistral. De bodems bestaan uit een combinatie van klei-kalksteen, mergel en zandsteen. Deze Rasteau is afkomstig van een selectie van zeventien percelen op hooggelegen terrein, waar mergel, kleihellingen, stenige bodems en zandbodems elkaar afwisselen. Deze diversiteit komt de complexiteit van de wijn ten goede.
Vinificatie en rijping
Bij de vinificatie van de Rasteau 2022 vindt de gisting plaats op gematigde temperatuur, voorafgegaan door een maceratie voorafgaand aan de gisting, bedoeld om een zachte extractie van de tannines te bevorderen. De verschillende druivenrassen worden vanaf dit stadium samen gegist om meer aromatische complexiteit te verkrijgen. De wijn rijpt vervolgens op 25% nieuwe eikenhouten vaten, 25% demi-muids en 50% betonnen cuves, een combinatie die de invloed van het eikenhout in evenwicht brengt met het behoud van fris fruit.
