Zuccardi : Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021

Kenmerken en proeftips voor Zuccardi's Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een diepe robijnrode kleur, verzadigd en verrijkt met subtiele violette schakeringen.

De neus
Het aromatische boeket is bijzonder expressief en onthult aroma's van zwarte bosvruchten, vermengd met kenmerkende toetsen van tapenade en zwarte olijf. Deze worden aangevuld met complexe accenten van ijzer, jodium en gebrande sinaasappel, samen met subtiele rozengeuren, alles onderstreept door nuances van teer en grafiet.

De mond
In de mond biedt deze cuvée een imposante structuur, gedragen door een uitzonderlijke zuurgraad. De mineraliteit komt volledig tot uiting via toetsen van grafiet en natte steen. De tannines, van grote finesse, bekleden het gehemelte tot in een persistente afdronk, gekenmerkt door een krijtachtige, hartige en subtiel zilte sensatie.

Spijs-wijncombinatie

Deze volle cuvée combineert uitstekend met gegrild of geroosterd vlees, zoals een mooi stuk rundvlees, lamsvlees, varkensvlees of kalkoen. Gerechten op smaak gebracht met rozemarijn, komijn of peper zullen de aroma's verder doen uitkomen. Wat kaas betreft, kies voor karaktervolle varianten zoals cheddar, manchego, asiago of een blauwaderkaas.

De pure expressie van een uitzonderlijk terroir in het hart van Valle de Uco

Het domein

Het familiedomein werd in 1963 opgericht door Alberto Zuccardi en ligt in de regio Mendoza, aan de voet van het Andesgebergte. Het bedrijf was van begin af aan een pionier op het gebied van irrigatiesystemen en is uitgegroeid tot een essentieel merk en een belangrijke speler in de Argentijnse wijnbouw. Onder leiding van Sebastián Zuccardi, die de derde generatie eigenaren vertegenwoordigt, onderscheidt het domein zich door zijn toewijding aan de biodynamie en is het sinds 2016 Demeter-gecertificeerd. De bodega genereert wereldwijde erkenning en produceert premium terroirwijnen die de unieke identiteit van hun herkomstplek op pure en elegante wijze tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Deze cuvée komt van een klein perceel van 0,73 hectare, een echte single vineyard, gelegen in het noordoostelijke deel van het Finca Piedra Infinita-domein. Deze wijngaard is aangeplant op een hoogte van 1.100 meter binnen de geografische aanduiding Paraje Altamira, in San Carlos, binnen de Valle de Uco. De wijnstokken groeien op een zeer specifiek bodemprofiel, bestaande uit grote kiezelstenen en granietrotsen, bedekt met een laag kalkhoudend materiaal op een diepte van 40 tot 50 centimeter. De volledige wijngaard wordt volgens de principes van de biodynamische landbouw bewerkt.

De jaargang

Het jaar werd gekenmerkt door koele, natte weersomstandigheden, met name een koude lente gevolgd door een regenachtige zomer. Dit specifieke klimaat stelde de druiven in staat om een optimale rijpheid te bereiken, met een perfecte balans tussen zuurgraad en suikers, terwijl ze tegelijk een stevige tanninestructuur ontwikkelden.

Wijnbereiding en rijping

De totstandkoming van de Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021 staat onder toezicht van wijnbereidingsdirecteur Sebastián Zuccardi en hoofdwijnmaker Laura Principiano. De oogst wordt perceel per perceel uitgevoerd om de druiven op het ideale moment te plukken. Na een strenge handmatige selectie worden de druiven door de zwaartekracht naar de kuipen overgebracht. De fermentatie wordt gestart door inheemse gisten in betonnen tanks zonder epoxycoating. De rijping vindt vervolgens volledig plaats in diezelfde betonnen vaten, zonder technologische ingrepen, om de authentieke expressie van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Malbec.