Zuccardi : Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021

Proefnotities en kenmerken van de Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021 van Zuccardi

Degustatie

Het oog
Volkomen helder onthult deze wijn een diepe paarse kleur, vrijwel ondoorzichtig in het hart, opgehoogd door levendige violette weerschijnen. Prachtig dichte en regelmatige tranen bekleden het glas.

De neus
Het aromatische boeket toont een opmerkelijke zuiverheid en stapelt frisse aroma's van zwart fruit zoals braam, bosbes en zwarte kers. Deze vermengen zich met delicate bloementoetsen van viooltje en pioenroos, samen met een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan krijt, grafiet en gebroken steen. Een edele kruidige toets van wilde tijm en jarilla maakt dit complexe geheel compleet.

De mond
Met een opmerkelijk verticale structuur is de aanzet precies en energiek, gedragen door een levendige zuurgraad. Het middenpalet, dicht maar nooit zwaar, rust op stevige, fijne en hechte tannines die een uitzonderlijk krijtachtige textuur opleveren. De afdronk is lang en houdt aan op prachtige zilte en minerale tonen.

Wijn-spijscombinaties
Deze grote rode wijn zal voortreffelijk passen bij gegrild of geroosterd rood vlees, zoals een ribeye uit de houtoven of lamsvlees gebraden met kruiden. Hij zal tevens lichte wildgerechten, gestructureerde vegetarische gerechten zoals een risotto met eekhoorntjesbrood, evenals gerijpte harde kazen zoals oude Comté tot hun recht laten komen.

Serveren en bewaren
De Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021 beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel, waardoor hij gunstig kan evolueren in de kelder en genoten kan worden tot rond 2041.

De pure expressie van een extreem Mendoza-terroir in het hart van de Valle de Uco door Zuccardi

Het domein
Opgericht in 1963 door ingenieur Alberto Zuccardi met een baanbrekend irrigatieproject, is het familiedomein uitgegroeid tot een essentiële referentie in Mendoza. Tot op de dag van vandaag is het domein in handen van de stichtende familie, met Sebastián Zuccardi aan het hoofd van de technische leiding. Onder zijn leiding heeft het merk zich wereldwijd gevestigd dankzij zijn grote bergwijnen, vervaardigd via biologische en biodynamische wijnbouw. De identiteit van het domein is gebaseerd op een nauwgezette lezing van hooggelegen terroirs, waarbij de authentieke expressie van de plek de voorrang krijgt boven louter druivenkracht.

De wijngaard
De cuvée is afkomstig van een microperceel van slechts 0,93 hectare, gelegen op de noordwestelijke/westelijke helling van de wijngaard Finca Piedra Infinita. Dit uitzonderlijke terroir bevindt zich binnen de geografische aanduiding Paraje Altamira, in San Carlos, in het hart van de prestigieuze Valle de Uco. Op een hoogte van 1.100 meter onderscheidt deze plek zich door zijn uiterst arme en ondiepe alluviale bodems. Het oppervlak is bedekt met rotsen en stenen en kenmerkt zich door een zeer hoge concentratie kalksteenmateriaal dat rust op een intens stenig bodemprofiel, wat de radicale identiteit van deze plek vormgeeft.

Het oogstjaar
Het jaar 2021 werd gekenmerkt door koele en vochtige weersomstandigheden. Dit bijzondere weerpatroon bevorderde een trage en geleidelijke rijping van de bessen. De druiven konden zo een optimaal rijpheidsstadium bereiken en boden een perfect evenwicht tussen suikers en zuren, terwijl ze een stevige tannische structuur ontwikkelden. De oogst werd uitgevoerd met een zorgvuldige scheiding van de percelen en bodemtypes, om elk gedeelte op het ideale moment te kunnen plukken.

Vinificatie en rijping
Voor het maken van de Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021 ondergaan de druiven een strenge handmatige selectie. De vaten worden vervolgens uitsluitend op zwaartekracht gevuld om de integriteit van het fruit te bewaren. De gisting komt spontaan op gang door de werking van inheemse gisten. Om de zuiverheid van het terroir en het fruit te respecteren, vindt het hele proces, van vinificatie tot rijping, uitsluitend plaats in betonnen vaten zonder epoxylaag, zonder enige rijping op eikenhout.

Druivenrassen
100% Malbec.