Albert Bichot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 van Albert Bichot

Proeverij

Kleur
De wijn toont een bleekgouden kleur, briljant en stralend.

Neus
De geur ontvouwt zich delicaat met tonen van witte bloemen, citrusfruit en peer, subtiel versterkt door fijne geroosterde accenten en een discrete mineraliteit.

Mond
Het gehemelte boeit met zijn precisie en spanning, gedragen door een harmonieuze zuurgraad en een verfijnde mineraliteit die uitmondt in een lange, frisse en aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 past ideaal bij fijne vis in saus, schaaldieren of wit vlees met room en champignons, in de geest van de grote klassieke combinaties met de rassige witte wijnen van de Côte de Beaune.

Serveren en bewaren

De Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 wordt het best gekoeld geserveerd, op ongeveer 12 tot 14 °C, in een glas dat geschikt is voor grote witte bourgognes, om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen.

Een Puligny-Montrachet Premier Cru met verfijnde mineraliteit van Albert Bichot

Het domein

Maison Albert Bichot werd in 1831 in Monthélie opgericht door Bernard Bichot en verhuisde in 1912 naar Beaune. Vandaag wordt het geleid door Albéric Bichot, de zesde generatie van de familie. Het huis ligt in het hart van Bourgogne en beschikt over zes domeinen met meer dan honderd hectare wijngaarden, biologisch of duurzaam bewerkt, van de streek rond Chablis tot in de Beaujolais. Het huis staat ook bekend als de grootste koper op de wijnveiling van de Hospices de Beaune, al meer dan dertig jaar.

De wijngaard

De climat Les Folatières, de grootste Premier Cru van Puligny-Montrachet, ligt halverwege de helling op zeer steenachtige klei-kalkbodems, rijk aan kalkpuin. Het perceel geniet van een uitstekende zuidoostelijke ligging en bevindt zich vlak bij de Grands Crus Chevalier-Montrachet en Montrachet, binnen dezelfde geologische zone die gunstig is voor de productie van grote, bewaarwaardige Chardonnays.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd, waarna ze langzaam en zacht worden geperst om het fruit te behouden. De alcoholische gisting en de rijping vinden plaats op fijne droesem, in eikenhouten vaten waarvan 20 tot 30% nieuw, gedurende 14 tot 16 maanden, op zoek naar een evenwicht tussen aromatische complexiteit en respect voor de terroir.

Druivenras

100% Chardonnay