Albert Bichot : Rochegrès Dom. de Rochegrès 2022

Kenmerken en proeftips voor de Rochegrès Domaine de Rochegrès 2022 van Albert Bichot

Proefnotities

Neus
De neus is intens en verfijnd, gedomineerd door rijp rood fruit zoals kers en rode besjes, en evolueert vervolgens naar bloemige nuances van roos en potpourri. Kruidige tonen vervolmaken dit palet, met een vleugje bloedsinaasappel dat een licht frisse dimensie toevoegt, om na verloop van tijd plaats te maken voor accenten van bosbodem.

Smaak
De smaak verleidt met zijn gulheid en rondheid, gedragen door elegante, poederige tannines. De structuur, zowel vlezig als soepel, onthult een fijne mineralige dichtheid, geërfd van de granietbodem. De afdronk valt op door zijn lengte, zuiverheid en balans, en verenigt kracht en finesse.

Spijs en wijn

Deze wijn is een ideale metgezel voor rood vlees, gebraden of gegrild, en voor gevogelte met veel smaak. Hij past ook uitstekend bij zachte kazen en biedt een harmonieus contrast tussen de rijkdom van het fruit en het melkachtige karakter van de kaas.

Serveren en bewaren

Wij raden aan de Rochegrès 2022 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C, om alle frisheid van het fruit en de precisie van de mineraliteit te behouden.

Overige kenmerken

De wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

Een gestructureerde Moulin-à-Vent die het roze graniet van Rochegrès tot uiting brengt

Het domein

Het huis Albert Bichot, in 1831 door Bernard Bichot in Monthélie opgericht, vestigde zich in 1912 in Beaune, waar het nog steeds gevestigd is onder leiding van Albéric Bichot. Dit onafhankelijke familiehuis heeft geleidelijk een groep van zes domeinen opgebouwd die zich van noord naar zuid door Bourgondië uitstrekken, tot in de Beaujolais. Het Domaine de Rochegrès, gelegen in de appellation Moulin-à-Vent, illustreert de wens om zijn Bourgondische expertise uit te breiden naar een grand cru op basis van Gamay, beheerd met dezelfde nauwgezetheid als zijn wijngaarden in de Côte d'Or.

De wijngaard

De cuvée Rochegrès is afkomstig van een perceel van 2,20 hectare in het hart van de gelijknamige climat, in de appellation Moulin-à-Vent. De 80 tot 100 jaar oude wijnstokken staan op zeer zuivere, zeer arme bodem van roze graniet, waar het moedergesteente midden in de wijngaard aan de oppervlakte komt. Ze liggen hoofdzakelijk op het zuidoosten en moeten hun wortels diep laten groeien om de nodige voedingsstoffen te vinden, wat de wijn zijn dichtheid en mineralige complexiteit geeft.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Beaujolais worden met de hand geoogst en vervolgens gedurende ongeveer 18 dagen gevinifieerd in open kuipen bij gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt een rijping van 10 tot 12 maanden, voor 60% in vaten van 350 liter en voor 40% in kuipen, waarbij structuur wordt gecombineerd met het behoud van de aromatische zuiverheid van de Gamay.

Druivenras

100% Gamay