Albert Bichot : Santenay Village 2022

Een witte Santenay uit de Côte de Beaune, die elegantie en balans verenigt

Het domein

Het huis Albert Bichot werd in 1831 door Bernard Bichot in Monthélie opgericht en vestigde zich later in Beaune, de historische hoofdstad van de Bourgondische wijnen, waar het sindsdien zijn hoofdkantoor heeft. Sinds 1996 staat Albéric Bichot, vertegenwoordiger van de zesde generatie van de familie, aan het hoofd van dit onafhankelijke huis, dat put uit zes domeinen verspreid over de grote subregio's van Bourgondië, die biologisch of volgens duurzame methoden worden bewerkt. Deze beheersing van de hele keten vanaf de wijngaard, gecombineerd met een vinificatie die het terroir respecteert, bepaalt de identiteit van zijn cuvées, waaronder deze Santenay Village.

De wijngaard

Santenay ligt in het zuidelijke uiteinde van de Côte de Beaune, in Bourgondië. Deze geografische ligging geeft de wijnen een eigen identiteit binnen de dorpsappellations van dit deel van het Bourgondische wijngebied. De druiven voor deze cuvée weerspiegelen de territoriale benadering van het huis, dat de vinificatie van zijn wijnen uit de Côte de Beaune dicht bij dit gebied organiseert om de kenmerken van het terroir van Santenay zo goed mogelijk te behouden.

Vinificatie en rijping

Trouw aan zijn filosofie van beheerste ingrepen produceert het huis Albert Bichot de Santenay Village 2022 met een minimaal interventionistische vinificatie, bedoeld om de expressie van het terroir getrouw te laten spreken. De wijnen worden met behulp van de zwaartekracht verplaatst en rijpen vervolgens op eikenhouten vaten, met een fijn afgestelde dosering. Deze methode behoudt de zuiverheid van het fruit en voegt een discrete structuur toe.

Druivenras

Deze Santenay Village 2022 van Albert Bichot is gemaakt van Chardonnay.