Antinori - La Braccesca : Bramasole Syrah 2021

Proefnotities en aanbevelingen voor de Bramasole Syrah 2021 van Antinori - La Braccesca

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een diepe rode tint met heldere paarse reflecties.

Neus

Complex en fris: de neus opent met aroma’s van kersen, bramen en pruimen. Deze fruitige toetsen worden aangevuld met subtiele nuances van peper en zoethout. Na beluchting onthult het boeket nuances van vanille, cacaopoeder en geroosterde tonen, aangevuld met florale indrukken van viooltjes, oregano en tabak.

Mond

In de mond is de wijn breed en gul, met een mooie fruitexpressie van pruimen, bramen en sappige kersen. Het palet krijgt extra energie door peperige, kruidige tonen die levendigheid en complexiteit brengen. De textuur is zacht en soepel, gedragen door verfijnde, mooi geïntegreerde tannines. Een evenwichtige zuurgraad geeft het geheel een elegante structuur. De lange, aanhoudende afdronk blijft hangen met delicate tonen van zoethout en rijp fruit, opgefrist door hints van vanille en viooltjes.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Bramasole Syrah 2021 is een ideale match bij gegrild of gebraden rood vlees, wild en gekruide vleesgerechten. Hij combineert ook prachtig met gerijpte kazen met een uitgesproken karakter. Mediterrane gerechten op basis van tomaat en vlees, evenals saffraanrisotto’s, vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

De Bramasole Syrah 2021 komt het best tot zijn recht wanneer hij een uur voor het serveren wordt gedecanteerd om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen. Hij wordt het best gedronken bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar heeft bewaarpotentieel tot ongeveer 2034.

Een uitzonderlijke Toscaanse Syrah uit het Cortona-terroir

Het domein

In 1990 verworven door de familie Marchesi Antinori, beslaat La Braccesca 508 hectare, waarvan 334 hectare wijngaarden in Toscane, op de grens tussen Montepulciano en Cortona. Onder leiding van Albiera Antinori, Presidente, en Renzo Cotarella, CEO en al veertig jaar Chief Winemaker, heeft het domein een dubbele identiteit: de percelen in Montepulciano (103 hectare) produceren een traditionele Vino Nobile DOCG op basis van sangiovese (prugnolo gentile), terwijl het terroir van Cortona (237 hectare) voornamelijk is gewijd aan Syrah, het druivenras dat de internationale reputatie van het domein heeft gevestigd. Deze territoriale dualiteit, gecombineerd met precisiewijnbouw en een nauwgezette eerbiediging van de terroirs, plaatst La Braccesca in de top van Toscane’s meest gewaardeerde domeinen.

De wijngaard

Bramasole is afkomstig van de zonnigste percelen van de wijngaard van Cortona, gelegen op een hoogte tussen 290 en 300 meter. De bodems, samengesteld uit klei en slib, bieden optimale drainage en een evenwichtige waterretentie—ideale omstandigheden voor Syrah om zich volledig te ontplooien. De wijngaard profiteert van de matigende invloed van het nabijgelegen Trasimeense Meer, dat de temperaturen reguleert en een optimale rijping van de druiven bevordert. Het mediterrane klimaat, gekenmerkt door warme, droge zomers en neerslag die vooral in het voorjaar en de herfst valt, zorgt voor een natuurlijke concentratie van aroma’s en fenolische bestanddelen.

De jaargang

De winter en lente van 2021 in Toscane waren zacht met weinig neerslag, waardoor de knopuitloop eind april plaatsvond, iets later dan gebruikelijk. Mei bracht warmte en volop zon, wat een gelijkmatige bloei bevorderde. De zomer bleek heet en droog, onderbroken door een hagelbui eind juni die, hoewel ze de opbrengsten verminderde, de kwaliteit van de overblijvende druiven concentreerde. Augustus bood ideale omstandigheden met grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, waardoor een optimale fenolische rijpheid werd bereikt. De oogst vond plaats op 10 september, toen de druiven een perfecte balans van rijpheid, structuur en frisheid vertoonden.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst werden de druiven voor de Bramasole Syrah 2021 ontsteeld en voorzichtig gekneusd, waarna ze werden overgebracht naar temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves. De alcoholische gisting vond plaats bij een gecontroleerde temperatuur die niet hoger werd dan 28°C. De maceratie, die ongeveer 15 dagen duurde, werd uitgevoerd met zachte mechanische technieken die erop gericht zijn aromatische bestanddelen te extraheren en tegelijk een soepele tanninestructuur te ontwikkelen. Na de gisting werd de wijn overgebracht naar nieuwe en eenmaal gebruikte vaten van Frans eikenhout voor de malolactische gisting. De rijping werd vervolgens voortgezet in vaten gedurende 12 tot 16 maanden, vóór de botteling in het voorjaar van 2024.

Druivenras

100% Syrah