Antinori - La Braccesca : Sabazio 2024

Proefkarakteristieken en tips voor de 2024 Sabazio van Antinori - La Braccesca

Proeverij

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige robijnrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket opent met intense tonen van rood fruit, gedomineerd door kers en morel. Delicate bloemige hints van viooltje verweven zich harmonieus met muntige en balsamico nuances.

De mond
De proeverij onthult een sappig, smaakvol en soepel profiel, ondersteund door zeer aangename tannines. De afdronk, met een mooie lengte, eindigt op verleidelijke tonen van aardbei en kers.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij een grote verscheidenheid aan gerechten. Hij combineert perfect met gegrild vlees, pasta met vleessauzen, hartverwarmende stoofschotels, evenals gevogelte of lichte bereidingen op basis van rundvlees.

Serveren en bewaren
De 2024 Sabazio kan in zijn jeugd worden genoten om zijn fruitige profiel, maar bezit tegelijkertijd de nodige structuur om te profiteren van een korte bewaarperiode.

De fruitige expressie van een Toscaanse Rosso di Montepulciano van Antinori - La Braccesca

Het domein
Gelegen in Toscane, strekt het domein Antinori - La Braccesca zich uit over meer dan 500 hectare. In 1990 verworven door de beroemde familie Antinori, wordt dit historische landgoed nu geleid door de zussen Albiera, Allegra en Alessia Antinori. Het domein onderscheidt zich door zijn unieke geografische ligging, op de grens van de appellaties Montepulciano en Cortona, waardoor het mogelijk is om wijnen met zeer uitgesproken identiteiten te produceren. Als waar kwaliteitskenmerk combineert het domein het rijke wijnbouwerfgoed van de regio met moderne landbouwpraktijken om de volle authenticiteit van zijn terroir te onthullen.

De wijngaard
De wijnstokken die gewijd zijn aan de productie van deze Rosso di Montepulciano gedijen in het historische hart van het domein, dat ongeveer 103 hectare omvat, verspreid over de prestigieuze sectoren Cervognano, Santa Pia en Gracciano. Gelegen op een hoogte van ongeveer 180 meter, profiteert dit terroir van bodems samengesteld uit zandige leem rijk aan zeer fijn grind, wat een uitstekende drainage biedt die ideaal is voor de kwalitatieve ontwikkeling van de wijnstokken.

Het oogstjaar
De herfst van 2023 bleek regenachtig en warmer dan gewoonlijk te zijn, gevolgd door een winter met temperaturen die over het algemeen boven de seizoensgemiddelden lagen. De knopuitloop begon eind maart. De koele en vochtige lente vertraagde de bloei tot eind mei. Na een mild begin van de zomer trad vanaf medio juni intense hitte op. Regenval eind augustus hielp de temperaturen te doen dalen, wat een geleidelijke en optimale rijping van de bessen bevorderde tot aan de oogst, die liep van medio september tot eind oktober.

Vinificatie en rijping
Na een zorgvuldige oogst van perfect gezonde en rijpe druiven worden de bessen ontsteeld en zachtjes geplet. De alcoholische gisting van de 2024 Sabazio vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, waarbij de temperaturen strikt onder 25°C worden gehouden om alle frisheid van de aroma's te behouden. De wijn ondergaat vervolgens een malolactische gisting en zet zijn rijping voort in dezelfde tanks gedurende ongeveer vier maanden, voordat hij begin juli van het volgende jaar wordt gebotteld.

Druivenrassen
Deze Italiaanse wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Sangiovese (lokaal bekend als Prugnolo Gentile), aangevuld met een klein aandeel Merlot.