Antinori - Pian Delle Vigne : Brunello di Montalcino 2019

Proefkenmerken en advies voor de 2019 Brunello di Montalcino van Antinori - Pian Delle Vigne

Proeverij

Kleur

De wijn toont een robijnrode kleur die evolueert naar granaatrode schakeringen.

Neus

Het boeket onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit en opent met toetsen van kersen, zwarte kersen en bloedsinaasappel, aangevuld met nuances van viooltjes, vanille en subtiele balsamicoaccenten.

Mond

De aanzet onthult een frisse, smaakvolle textuur, gedragen door zijdezachte, elegante tannines. De mond toont rijp rood en zwart fruit, ondersteund door een mooi uitgebalanceerde zurenstructuur die de wijn zijn algehele levendigheid behoudt. De afdronk is lang en aanhoudend, met aroma’s van citrus, delicate specerijen en vanille.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Brunello di Montalcino past idealiter bij gegrild of geroosterd rood vlees, haar- en veerwild, evenals bereidingen met everzwijn. Hij combineert ook perfect met verse pasta met rijke vlees- of paddenstoelensauzen, en met karaktervolle gerijpte kazen zoals goed gerijpte pecorino.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om deze 2019 Brunello di Montalcino te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een uur decanteren vóór het serveren stelt de wijn in staat zijn aromatische palet volledig tot uitdrukking te brengen. Deze wijn kan nu worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2042.

Een Brunello di Montalcino die kracht en verfijnde elegantie verenigt, uit het Toscaanse terroir

Het domein

Pian Delle Vigne, opgericht in 1995 door de Marchesi Antinori, beslaat 184 hectare, waarvan 83 hectare is aangeplant met wijnstokken. Dit familiedomein, dat vandaag wordt geleid door Albiera Antinori en Alessia Antinori, verantwoordelijk voor de vinificatie, onderscheidt zich door zijn rijpingsfilosofie in grote vaten van 30 tot 80 hectoliter, die de uitzonderlijke integriteit van Sangiovese bewaart. De wijngaarden, aangeplant op klei-kalksteenbodems op 130 meter hoogte met een zuidwestelijke expositie, produceren Brunello di Montalcino DOCG-wijnen die structurele kracht en verfijnde elegantie combineren—een authentieke expressie van het Toscaanse terroir.

De wijngaard

De wijngaard van Pian Delle Vigne waaruit deze Brunello di Montalcino wordt geproduceerd, beslaat 83 hectare en ligt ongeveer zes kilometer ten zuidwesten van de stad Montalcino. De percelen profiteren van een zuidwestelijke expositie op een hoogte van rond de 130 meter, wat een optimale druivenrijping bevordert. De bodems, bestaande uit klei met een aanzienlijke aanwezigheid van kalksteen en fijn grind, geven de wijn zijn kenmerkende structuur, terwijl ze de natuurlijke aromatische complexiteit van Sangiovese volledig laten spreken.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in Toscane bleek uitzonderlijk dankzij bijzonder gunstige weersomstandigheden. De lente begon in de eerste helft met bovengemiddelde temperaturen, gevolgd door koel en droog weer dat de vegetatieve groei ten goede kwam. In mei viel herhaaldelijk regen, wat zorgde voor uitstekende waterreserves. De zomer werd gekenmerkt door aanhoudende warmte zonder extreme hittegolven, met tijdige neerslag halverwege juli en in augustus die de wijnstokken nieuw leven inblies. September bracht warme temperaturen en droge omstandigheden, waardoor een optimale rijping mogelijk werd. De oogst begon op 20 september en eindigde begin oktober—een ideale periode voor het maken van evenwichtige wijnen met een groot bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven voor deze 2019 Brunello di Montalcino ontsteeld en zacht gekneusd, waarna ze worden overgebracht naar roestvrijstalen cuves. De alcoholische gisting vindt plaats onder temperatuurcontrole, waarbij 28°C wordt aangehouden. De schilinweking duurt ongeveer twaalf dagen om kleur en verfijnde tannines te extraheren, terwijl het aromatische karakter van het fruit behouden blijft. Na afloop van de malolactische gisting wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten met een grote capaciteit van 30 tot 80 hectoliter, waar hij gedurende twee volledige jaren rijpt. Deze rijpingsmethode in grote vaten bevordert de fruitzuiverheid en de expressie van het terroir. Vervolgens verfijnt de wijn verder op fles vóór hij op de markt komt.

Druivenras

100% Sangiovese.