Antinori - Pian Delle Vigne : Brunello di Montalcino 2021

Kenmerken en degustatienotities van de Brunello di Montalcino 2021 van Antinori - Pian Delle Vigne

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige robijnrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket is complex en biedt geuren van mispel en gele bloemen, harmonieus aangevuld met tonen van bloedsinaasappel, menthol en tabak.

De mond
De mond is elegant, fris en soepel, met smaakvolle tonen van rood fruit. De afdronk is lang en aanhoudend, ondersteund door verfijnde tannines en subtiele kruidige aroma's.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij karaktervolle gerechten zoals gegrild rood vlees, wild, langzaam gegaarde bereidingen of belegen kazen.

Serveren en bewaren

Met zijn prachtige structuur heeft deze Brunello di Montalcino een uitstekend bewaarpotentieel. Hij kan worden genoten tot ten minste 2036.

De elegantie van een grote wijn van Antinori - Pian Delle Vigne in Toscane

Het domein

Verworven en officieel opgericht onder zijn huidige entiteit in 1995, belichaamt het domein Pian delle Vigne de excellentie van de familie Antinori in Toscane. Gelegen zes kilometer ten zuidwesten van Montalcino, beslaat dit domein 184 hectare. Vandaag voorgezeten door Albiera Antinori, die aan het hoofd staat van het gerenommeerde familiemerk Marchesi Antinori, onderscheidt het landgoed zich door zijn architectuur die het landschap respecteert en zijn engagement om wijnen te produceren die de puurheid en levendige elegantie van dit uitzonderlijke terroir weerspiegelen.

De wijngaard

De wijngaard die bestemd is voor de productie van deze Brunello di Montalcino beslaat een oppervlakte van 65 hectare. Op een hoogte van 130 meter boven zeeniveau profiteren de wijnstokken van een overwegend zuidwestelijke ligging. Ze gedijen op klei-kalkbodems rijk aan fijn grind, wat ideale omstandigheden biedt voor de kwalitatieve ontwikkeling van de druiven.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een zachte winter met weinig neerslag. Late snoei droeg bij aan het uitstellen van de knopuitloop en beschermde de wijnstokken doeltreffend tegen de koudegolf op 7 april. De zomer was warm en droog, gevolgd door lichte regenval eind augustus die koelere temperaturen bracht. Deze klimatologische omstandigheden bevorderden een langzame en geleidelijke rijping van de bessen tot aan de oogst, die plaatsvond in de tweede helft van september en perfect gezonde druiven opleverde.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst, ontstelen en zachte persing vond de gisting plaats in roestvrijstalen tanks. De maceratie op de schillen duurde ongeveer 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28 °C. Na de malolactische gisting werd de wijn twee jaar gerijpt op grote eikenhouten foeders met een inhoud variërend van 30 tot 80 hectoliter. Een aanvullende rijping op fles voltooide zijn uitwerking vóór de marktintroductie.

Druivenras

Sangiovese (100%).