Antinori - Prunotto : Bussia 2019

Proefnotities en serveertips voor de 2019 Bussia van Antinori - Prunotto

Proeven

Kleur

Met een intense robijnrode tint toont deze wijn schitterende granaatrode reflecties.

Neus

Het bouquet onthult een mooie aromatische complexiteit, met tonen van rood fruit (framboos, aardbei) vergezeld door florale nuances van roos en viooltje. Kruidige toetsen van kaneel en peper mengen zich met balsamische, minerale en bosbodemachtige aroma’s die kenmerkend zijn voor Nebbiolo.

Smaak

In de mond charmeert de wijn met zijn zijdezachte textuur en fijne, elegante tannines. Het genereuze middenpalet onthult rijp rood fruit, ondersteund door hartige kruiden en een uitgesproken mineraliteit. Een levendige zuurgraad brengt frisheid en spanning in het geheel. De harmonieuze, aanhoudende afdronk blijft nazinderen met fruitige tonen en aromatische kruiden.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Barolo combineert ideaal met verse pasta en sauzen op basis van vlees en truffel, geroosterd of gestoofd rood vlees, vederwild, evenals gerijpte, harde kazen.

Serveren en bewaren

De 2019 Bussia kan nu al worden gedronken, maar zal in de tijd aan complexiteit winnen. Decanteren vóór het serveren wordt aanbevolen.

Een Barolo uit de Bussia cru die Piemontese elegantie en complexiteit verenigt

Het domein

Opgericht in 1922, toen Alfredo Prunotto en zijn vrouw Luigina een kwakkelende coöperatie overnamen, behoort het domein Prunotto sinds 1994 tot de familie Antinori, onder leiding van Renzo Cotarella, CEO en hoofdwijnmaker. Het domein is gevestigd in Alba, in het hart van Piemonte, en beslaat 71 tot 74 hectare verspreid over de Langhe en Monferrato. In 1961 bracht Prunotto een revolutie teweeg in de Piemontese wijnbouw door de eerste single-vineyard Barolo’s te creëren, waaronder de legendarische Bussia. Deze innovatieve aanpak, geïnspireerd door Bourgogne, legde de basis voor de huidige normen voor de classificatie van Barolo.

De wijngaard

De Bussia cru, gelegen in Monforte d'Alba, behoort tot de meest prestigieuze locaties binnen de Barolo-appellatie. Deze wijngaard profiteert van een amfitheaterachtige ligging die het zonlicht gedurende het groeiseizoen concentreert. De mergel- en kalksteenbodems, samengesteld uit zanderige mergels en klei van Tortonische oorsprong, geven deze wijnen finesse en een uitgesproken tanninestructuur. De zuid- tot zuidwestelijke expositie zorgt voor een optimale rijping van de Nebbiolo-druiven.

De jaargang

Het jaar 2019 in Piedmont begon met een winter met bovengemiddelde temperaturen, gevolgd door een koele, regenachtige lente in april–mei die de bloei beïnvloedde en de opbrengsten deed dalen. Juni bracht warme, droge omstandigheden, vóór gunstige regenval eind juli. Augustus werd gekenmerkt door uitstekende dag-nachttemperatuurschommelingen. September kende korte, hevige buien, waarna half oktober zonnig weer volgde. De oogst vond plaats van 12 tot 19 oktober en leverde druiven van uitzonderlijke kwaliteit op, ondanks de beperkte hoeveelheden.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie in de wijngaard en vervolgens in de kelder werden de Bussia-druiven van 2019 ontsteeld en gekneusd. De schilweking duurde acht tot tien dagen bij een gecontroleerde maximumtemperatuur van dertig graden Celsius. De malolactische gisting was vóór het einde van de winter voltooid. De traditionele rijping vond minstens achttien maanden plaats in grote eikenhouten vaten met verschillende inhoud, waardoor het hout zich harmonieus integreerde en tegelijk de expressie van het fruit en het terroir behouden bleef.

Druivenras

100% Nebbiolo.