Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Arômes de Pavie 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
De elegantie en diepgang van een Tweede Wijn uit Saint-Émilion
Het domein
De wijnbouwgeschiedenis van het domein gaat terug tot de vierde eeuw, onder impuls van de Romeinen, wat het tot een van de oudste terroirs van Saint-Émilion maakt, in de streek Bordeaux. In 1998 verworven door Gérard Perse, die een monumentale herstructurering van de kelders en wijngaarden doorvoerde, werd het domein in 2012 verheven tot de rang van Premier Grand Cru Classé A. Na het overlijden van deze visionaire eigenaar in juli 2025 is het beheer van het illustere Château Pavie nu toevertrouwd aan Henrique en Angélique Da Costa. Zij zetten een filosofie voort die excellentie, respect voor het milieu en hoogwaardige gastvrijheid combineert.
De wijngaard
"Arômes de Pavie" is de Tweede Wijn van dit emblematische domein uit Saint-Émilion, gemaakt van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 32 jaar, aangeplant op het zuidoosten van de heuvel van Saint-Émilion. Deze wijngaard van 13,5 hectare ligt op het "plateau", waarvan de klei- en kalkbodem rust op zeesterkalksteen. Bijzondere zorg wordt besteed aan de wijngaard: snoei, groene oogst en ontbladering worden aangepast aan de leeftijd van de wijnstokken.
Vanaf 2005 vestigde Arômes de Pavie zich als de tweede wijn van Château Pavie, als opvolger van Château Tour Simard.
Vinificatie en rijping
Handmatige oogst met selectieve sortering. Vinificatie in houten vaten met temperatuurregeling. De malolactische gisting vindt plaats in vaten, evenals de rijping, die in gelijke delen wordt uitgevoerd in 50% nieuwe vaten en 50% vaten van één jaar oud. Alcoholgehalte: 14,25% vol.
Assemblage
Arômes de Pavie 2025 is het resultaat van een assemblage in gelijke delen van Merlot (50%) en Cabernet Franc (50%).
