Arômes de Pavie 2022

De rijkdom en elegantie van een rode Saint-Émilion wijn

Het landgoed

De oorsprong van het landgoed gaat heel ver terug. Al sinds de 4e eeuw worden er wijnstokken verbouwd op de hellingen van wat nu Château Pavie is. Château Pavie, 1er Grand Cru Classé "A", is sinds maart 1998 eigendom van Chantal en Gérard Perse en beschikt over één van de mooiste terroirs van Saint-Émilion. Château Pavie staat bekend om de structuur en elegantie van zijn wijnen.

Arômes de Pavie werd in 2005 het label voor de tweede wijn van Château Pavie, als opvolger van Château Tour Simard.

De wijngaard

Arômes de Pavie 2022 is een Saint-Emilion wijn gemaakt van wijnstokken die gemiddeld 53 jaar oud zijn, gelegen in het zuidoosten van de heuvels van Saint-Emilion. Deze wijngaard van 13,5 hectare is aangeplant op het "plateau", dat bestaat uit klei-kalksteengrond boven gesteriliseerde kalksteen. Er wordt speciale aandacht besteed aan de wijngaard: snoeien, groen oogsten en bladeren verwijderen variëren naargelang de leeftijd van de wijnstokken.

Vinificatie en rijping

Handgeplukt en gesorteerd. Vinificatie in temperatuurgecontroleerde houten vaten. De malolactische gisting vindt plaats in vaten, net als de rijping, met 50% nieuwe vaten en 50% wijnvaten.

Blend

Arômes de Pavie 2022 is een blend van merlot (50%) en cabernet franc (50%).