Barone Ricasoli : Colledilà Gran Selezione 2023

Kenmerken en proeftips voor Colledilà Gran Selezione 2023 van Barone Ricasoli

Proeverij

Kleur
Colledilà Gran Selezione 2023 toont een middelrode kleur met de robijnrode tint die typisch is voor de Sangiovese uit Chianti Classico, niet te donker en niet te licht, en met een prachtige helderheid.

Geur
Het boeket opent met tonen van framboos en kers, vergezeld van hondsroos en lavendel. Minerale en lederachtige accenten completeren dit aromatische palet en voegen diepte en complexiteit toe.

Smaak
De smaak onthult een prachtige concentratie, gedragen door een zijdezachte textuur. De fijnkorrelige tannines verbinden zich met een levendige, evenwichtige zuurgraad tot een elegant en harmonieus geheel, dat uitmondt in een lange, minerale afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Colledilà Gran Selezione 2023 past prachtig bij gebraden of gegrild rood vlees, zoals lamsrack met kruiden of een côte de bœuf, maar ook bij traditionele Toscaanse gerechten zoals everzwijnstoofpot of pasta met langzaam gesmoorde tomatensaus. Hij is ook uitstekend te combineren met oude harde kazen, zoals Parmezaan of Toscaanse pecorino.

Een Chianti Classico Gran Selezione met een kalkrijke expressie van Barone Ricasoli

Het domein

Barone Ricasoli is een Toscaans wijndomein waarvan de geschiedenis teruggaat tot de middeleeuwen, gekenmerkt door een beslissende heropleving in 1993 onder impuls van Francesco Ricasoli, tegenwoordig eigenaar en voorzitter van het domein. Het domein is gevestigd in het kasteel van Brolio, in Chianti Classico tussen Florence en Siena, en beslaat ongeveer 1.200 hectare, waarvan bijna 240 hectare wijngaarden. Barone Ricasoli wordt erkend als een van de oudste wijndomeinen van Italië die nog in bedrijf zijn en onderscheidt zich door zijn onderzoek naar terroirs en zijn inzet voor duurzame wijnbouw.

De wijngaard

Colledilà is afkomstig van één enkel perceel op de heuvels van Brolio, in de gemeente Gaiole in Chianti, in het hart van de appellatie Chianti Classico. De bodem, een zeer stenige klei-kalkbodem die lokaal "alberese" wordt genoemd, behoort tot de geologische formatie van Monte Morello. Dit terroir is rijk aan calciumcarbonaat maar arm aan organisch materiaal en bevordert gematigde opbrengsten en een langzame rijping, gunstig voor de concentratie en de frisheid van de Sangiovese. De wijnstokken, die op het zuiden en zuidwesten liggen, profiteren van de gematigde hoogtes die typisch zijn voor het gebied van Gaiole.

Vinificatie en rijping

Colledilà Gran Selezione 2023 sluit aan bij de stilistische continuïteit van deze Toscaanse cru, die traditioneel rijpt in vaten van 500 liter, waarvan ongeveer 30% nieuw eikenhout. Deze aanpak, die Barone Ricasoli in eerdere jaargangen de voorkeur gaf, zorgt voor een zachte micro-oxygenatie en een geleidelijke integratie van de tannines, met behoud van de zuiverheid van het fruit en de expressie van het kalkrijke terroir.

Druivenras

Colledilà Gran Selezione 2023 wordt gemaakt van 100% Sangiovese.