Bodega Catena Zapata : "Catena Alta" Malbec 2023

Kenmerken en proeftips voor de Catena Alta Malbec 2023 van Bodega Catena Zapata

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diep rode kleur met violette tinten, dicht in de kern en naar de rand toe licht verlopend, een teken van de rijke kleurextractie die typisch is voor Malbec.

Neus
De neus ontvouwt een boeket van rijp zwart en rood fruit, bramen, pruimen en frambozen, verrijkt met bloemige tonen van viooltjes, hints van cacao en subtiele kruiden afkomstig van de rijping op Franse eikenhouten vaten.

Smaak
De smaak is zowel vol als fris, gedragen door rijpe, fijne tannines en een zuurgraad die de wijn als geheel definitie geeft. De lange afdronk brengt zwart fruit en een lichte toets van kruiden terug.

Spijs en wijn

Deze Malbec past van nature bij gegrild of gebraden rood vlees, zoals een stuk rundvlees bereid boven een houtvuur, en bij lamskoteletjes met een kruidenkorst. Hij combineert ook goed met langzaam gegaarde gerechten zoals rundvleesstoof, maar ook met paddenstoelenrisotto of oude harde kazen.

Serveren en bewaren

De Catena Alta Malbec 2023 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C, in een ruim wijnglas waarin de aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Decanteren gedurende 30 tot 60 minuten wordt aanbevolen om de tannines te verzachten, zeker omdat de wijn nog jong is.

Een Malbec uit Mendoza, gevormd door de terroirs op grote hoogte van Catena Zapata

Het domein

Bodega Catena Zapata werd in 1902 opgericht door Nicola Catena in Agrelo, in de regio Luján de Cuyo in Mendoza, en is de oudste Argentijnse bodega die nog altijd door de oprichtersfamilie wordt geleid. Sinds de jaren negentig staat het domein onder leiding van Dr. Laura Catena, de vierde generatie. Het huis is een pionier in de verkenning van wijngaarden op grote hoogte en in het in de schijnwerpers zetten van Malbec, en steunt met name op het Catena Institute of Wine om zijn wetenschappelijke kennis van de terroirs van Mendoza te verdiepen.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van een selectie historische rijen, verspreid over meerdere familiewijngaarden in Mendoza, waaronder Angélica en La Pirámide in Luján de Cuyo, Nicasia in de omgeving van Altamira, evenals Angélica Sur en Adrianna op grote hoogte. Deze percelen liggen op bodems van alluviale oorsprong, bestaande uit silt, klei, grind en afgeronde kiezels, soms op een vulkanische ondergrond, op hoogtes variërend van ongeveer 900 tot bijna 1.500 meter.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van de Catena Alta Malbec 2023 worden de druiven van elk perceel afzonderlijk geoogst en gevinifieerd, in kleine tanks, met inheemse gisten en een koude maceratiefase vóór de fermentatie. De alcoholische en malolactische fermentaties vinden plaats in vaten, begeleid door regelmatig roeren van de droesem, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Malbec.