Bodegas Protos : Gran Reserva 2015

Kenmerken en proefnotities van Bodegas Protos Gran Reserva 2015

Proeverij

Uiterlijk

De kleur toont een diepe kersentint met intense granaatrode reflecties. De schittering en densiteit weerspiegelen de concentratie van de wijn.

Neus

Het bouquet is elegant en complex en opent zich geleidelijk naar aroma’s van zwarte kers en gedroogde pruim. Secundaire toetsen van tabak, ceder en sigarenkistje begeleiden het fruit, terwijl een minerale dimensie die aan leisteen doet denken extra finesse brengt. De neus onthult ook nuances van cacao, gebrande koffie, pure chocolade en zoethout, harmonieus verweven.

Smaak

De aanzet is breed en vlezig, met een mooie concentratie van donker fruit. De tannines zijn opvallend rond en zijdezacht en bieden een fluweelachtige textuur die typisch is voor een perfect gerijpte wijn. De frisheid blijft gedurende de hele proeverij aanwezig en zorgt voor balans en levendigheid. De afdronk blijft elegant nazinderen, met aanhoudende minerale en tabakstoetsen. In zijn geheel drukt hij rondheid, precisie en verfijning uit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Gran Reserva 2015 combineert ideaal met geroosterd vlees zoals lam, varkensvlees en kalfsvlees. Hij past ook perfect bij geroosterd wild, langzaam gegaarde gerechten en gerijpte kazen. Gegrilde rundvleesbereidingen, eend met fruit of gegaarde paddenstoelen zijn eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

De Gran Reserva 2015 kan nu worden gedronken, maar biedt ook een aanzienlijk rijpingspotentieel voor de komende jaren.

Een iconische Gran Reserva uit Ribera del Duero

Het domein

Opgericht in 1927 door elf visionaire jeugdvrienden in Peñafiel onderscheidt Bodegas Protos zich als een van de pionierende huizen van Ribera del Duero, aangezien het zijn merk vijfenvijftig jaar registreerde voordat de appellatie officieel werd gecreëerd. Onder de algemene leiding van Carlos Villar sinds 2009 en de technische directie van Marilena Bonilla beheert het domein vandaag ongeveer 1.400 hectare wijngaarden in Castilië en León (Ribera del Duero, Rueda, Cigales). Vier kleinkinderen van de oprichters zetelen nog steeds in de raad van bestuur en zetten zo de oorspronkelijke coöperatieve geest voort. Protos onderscheidt zich door de volledige omschakeling naar gecertificeerde biologische wijnbouw in 2021 en door zijn aanpak van precisiewijnbouw.

De wijngaard

De Gran Reserva is uitsluitend afkomstig van kleine percelen met wijnstokken van meer dan zestig jaar oud, gelegen op ongeveer 950 meter hoogte in Ribera del Duero. Deze percelen, met een gemiddelde grootte van 0,3 hectare, liggen op zand- en kleibodems met een lage vruchtbaarheid. Deze grote hoogte bevordert een optimaal evenwicht tussen de rijpheid van de druiven en het behoud van de zuurgraad, wat ideale omstandigheden creëert voor het maken van wijnen met bewaarpotentieel.

Het oogstjaar

Het jaar 2015 in Castilië en León begon met een zachte winter, gevolgd door een contrasterende lente met koele temperaturen. De zomer werd gekenmerkt door een langdurige hittegolf van half mei tot half augustus, met uitzonderlijk veel zon en periodes van droogte. Deze omstandigheden maakten een optimale druivenrijpheid mogelijk en resulteerden in een uitstekend oogstjaar.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Gran Reserva 2015 gebeurde met de hand. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling tussen 26 en 28°C, gevolgd door een maceratie van drie tot vier weken met dagelijkse overpompingen. Vervolgens rijpte de wijn vierentwintig maanden in eikenhouten vaten, samengesteld uit 80% Frans eiken en 20% Amerikaans eiken, grotendeels nieuw. Na de vatrijping zette de wijn zijn ontwikkeling voort op fles gedurende minstens zesendertig maanden vóór vrijgave.

Druivenras

100% tinta del país (tempranillo), van wijnstokken van meer dan zestig jaar oud.