Bodegas Protos : Reserva 2019

Kenmerken en proefnotities van de Reserva 5 Año 2019 Bodegas Protos

Proeverij

Het oog

De kleur toont een donkere kersenrode tint, geaccentueerd door een granaatrode rand.

De neus

Intens en complex, de neus onthult aroma's van zwart fruit vergezeld van kruidige tonen. Geuren van vanille en getoast hout vervolmaken dit gulle boeket.

De mond

Krachtig en gestructureerd, de mond is verleidelijk met zijn ronde tannines en goede frisheid. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte en persistentie.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met gegrild of geroosterd rood vlees, wildstoofpotjes en belegen kazen. Hij past ook uitstekend bij gerechten op basis van truffel of gerookte vis.

Serveren en bewaring

De Reserva 5 Año 2019 wordt het best genoten bij een temperatuur tussen 17 en 18°C. Deze wijn heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2035 worden bewaard.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage ligt tussen 14,0 en 14,5%.

Een gestructureerde en elegante Ribera del Duero van Bodegas Protos

Het domein

Opgericht in 1927 in Peñafiel, in Castilië en León, is Bodegas Protos het pioniersdomein van de Ribera del Duero-appellatie. Deze coöperatie verenigt meer dan 250 wijnbouwersfamilies en beheert ongeveer 1.400 hectare wijngaarden. Vier afstammelingen van de oorspronkelijke oprichters zitten nog steeds in de raad van bestuur, waardoor de familiale continuïteit over drie generaties gewaarborgd blijft. Onder leiding van Carlos Villalba maakte het domein al in 1929 indruk met gouden medailles op de Wereldtentoonstelling van Barcelona. Sinds 2022 behoort Bodegas Protos tot de vijftig meest bewonderde wijnhuizen ter wereld volgens Drinks International. De installaties strekken zich uit onder het middeleeuwse kasteel van Peñafiel, met meer dan twee kilometer ondergrondse kelders die in de berg zijn uitgehouwen.

De wijngaard

De Reserva 5 Año 2019 komt van percelen gelegen in de provincie Burgos, binnen de Ribera del Duero-appellatie. De wijnstokken, meer dan 50 jaar oud, zijn geplant op kleikalkgrond. Deze oude wijnstokken produceren van nature lage opbrengsten, waardoor de aroma's en de substantie in de bessen geconcentreerd worden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Reserva 5 Año 2019 worden met de hand geoogst in kleine kratjes om hun integriteit te bewaren. Na een koude maceratie vindt de alcoholische gisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende eenentwintig dagen, met dagelijkse overpompingen. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden op vaten van Franse en Amerikaanse eik. Deze vatrijping wordt gevolgd door een minimale flesrijping van 24 maanden voordat de wijn wordt uitgebracht.

Druivenras

100% Tinta del País (Tempranillo)