Ca' del Bosco : Corte del Lupo Bianco 2025

Kenmerken en proefnotities van de Corte del Lupo Bianco 2025 van Ca' del Bosco

Proeverij

Deze jaargang onthult een prachtige concentratie en biedt voortreffelijke smaken in combinatie met een grote aromatische rijkdom.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée past wonderwel bij gegrilde of in de oven bereide vis, gestoomde zeevruchten en ook bij risotto’s met zeevruchten. Hij combineert eveneens uitstekend met delicaat wit vlees, zoals gevogelte in roomsaus, lentegerechten op vegetarische basis of zachte kazen.

Serveren en bewaren

Het is aanbevolen om de Corte del Lupo Bianco 2025 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C, idealiter in een vrij wijd glas. Deze wijn kan in zijn jeugd worden gedronken, maar heeft ook een bewaarpotentieel van enkele jaren.

De pure expressie van een grote witte Curtefranca van Ca' del Bosco

Het domein

Het in 1968 opgerichte domein Ca' del Bosco is een ware referentie in Lombardije. Gelegen in het hart van Franciacorta strekt dit landgoed zich uit over ongeveer 280 hectare gecertificeerde biologische wijngaarden. Vandaag behoort het domein toe aan Gruppo Santa Margherita, gecontroleerd door de familie Marzotto, terwijl Maurizio Zanella, een historische figuur, nog steeds instaat voor het beheer ervan. Bekend om zijn avant-gardistische aanpak en respect voor de biodiversiteit, weet dit prestigieuze merk geavanceerde technologie en het behoud van het terroir op briljante wijze te combineren om wijnen van grote zuiverheid te creëren.

De wijngaard

De druiven voor deze wijn met de appellation Curtefranca zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen. De Chardonnay is afkomstig van dertien wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 36 jaar, gelegen in de gemeenten Erbusco, Cazzago San Martino en Provaglio d'Iseo. De Pinot Blanc op zijn beurt komt van drie wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 32 jaar gelegen in Passirano. Deze stokken gedijen op morenebodems samengesteld uit grind, zand en kiezels. De gemiddelde opbrengst bedraagt 9.856 kg druiven per hectare.

Vinificatie en rijping

De trossen bestemd voor de Corte del Lupo Bianco 2025 worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Ze worden gekoeld en vervolgens gewassen dankzij een exclusief systeem van het domein. Enkel de voorloopsap wordt bewaard. De gisting vindt voor 25% plaats in kleine eikenhouten vaten die voorheen Chardonnay hebben bevat, en voor 75% in stalen tanks. Na acht maanden rijping op de fijne gist zonder malolactische gisting worden de wijnen geassembleerd. De botteling gebeurt door zwaartekracht in mei 2026, en elke fles krijgt een unieke traceerbaarheidscode. Deze Italiaanse wijn rust vervolgens gemiddeld zes maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Druivenrassen

80% Chardonnay, 20% Pinot Blanc