Ceretto : Barolo Bricco Rocche 2020

Proefnotities en advies voor Ceretto’s Barolo Bricco Rocche 2020

Proeven

Kleur

De kleur toont een intense robijnrode tint, versterkt door granaatrode schakeringen die kenmerkend zijn voor een Nebbiolo van hoge kwaliteit.

Neus

De neus onthult een verleidelijk, complex aromatisch profiel, gedomineerd door florale tonen van viooltjes en rozen, vergezeld van intens rood fruit zoals kers, framboos en aardbei. Kruidige accenten van munt, tijm en basilicum voegen levendigheid toe, terwijl aroma’s van kaneel, witte peper en vanille het boeket verrijken. Met beluchting komen geleidelijk aardser tonen van leer en aarde naar voren.

Mond

In de mond toont deze wijn kracht en rijkdom, met een imposante tanninestructuur omhuld door tonen van rode pruimen en zwart fruit. Een mooi uitgebalanceerde zuurgraad zorgt voor spanning en fraîcheur, terwijl fluweelzachte tannines een gevoel van energie en substantie geven. De afdronk blijft opmerkelijk lang hangen op minerale tonen van krijt en natte stenen, en eindigt met een frisse, licht mentholachtige toets.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Barolo combineert van nature met gebraden of gegrild rood vlees, waarbij gekaramelliseerde smaken prachtig harmoniëren met de tanninestructuur van de wijn. Wildgerechten zoals hert, ree of wild zwijn vormen ideale gastronomische partners. Gerijpte Italiaanse kazen zoals Castelmagno, Parmigiano Reggiano of Grana Padano zorgen eveneens voor mooie combinaties. Regionale Piëmontese bereidingen—met name risotto met witte truffel of verse pasta gevuld met vlees—bieden bijzonder geslaagde traditionele pairings.

Serveren en bewaren

Barolo Bricco Rocche 2020 kan vanaf 2026 worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2045.

Een uitzonderlijke Italiaanse Barolo van de kleinste cru van Piëmont

Het domein

Opgericht in 1930 door Riccardo Ceretto, is Ceretto een emblematisch familiedomein in Piëmont, gevestigd in Alba en Valdivilla. Aanvankelijk gemaakt van aangekochte druiven, kregen de wijnen een nieuwe dynamiek toen Bruno en Marcello een revolutionaire, door terroir gedreven visie introduceerden, wat leidde tot de aankoop van gerenommeerde wijngaarden, waaronder Brunate in La Morra. Sinds 2015 is het volledige gamma biologisch gecertificeerd. De familie Ceretto—met name Lisa, Roberta, Alessandro en Federico—zet deze erfenis van excellentie vandaag voort.

De wijngaard

Bricco Rocche is de kleinste cru van de Barolo-appellatie, gelegen in Castiglione Falletto tussen de historische wijngaarden van Villero en Rocche di Castiglione. Als exclusieve monopole van de familie Ceretto sinds het midden van de jaren 1970 beslaat hij slechts 1,46 hectare. Gelegen op 350 tot 370 meter boven zeeniveau met een expositie van zuidoost tot zuidwest, geniet de wijngaard van optimale rijpingsomstandigheden. De bodems, samengesteld uit Diano-zandsteen, slib en klei, staan bekend om wijnen met grote harmonie en een opmerkelijke balans. De wijnstokken worden biologisch en volgens biodynamische principes bewerkt, zonder gebruik van synthetische chemische middelen.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen 2020 in Piëmont werd gekenmerkt door over het algemeen zeer warme temperaturen. Het uitblijven van uitgesproken waterstress en extreme hittepieken liet de Nebbiolo-druiven echter toe volledige fysiologische rijpheid te bereiken, met behoud van natuurlijke zuurgraad en frisheid. De klimatologische omstandigheden bevorderden een opmerkelijke fruitconcentratie, wat resulteerde in een wijn van topkwaliteit met een structuur die langdurige rijping kan dragen.

Vinificatie en rijping

Barolo Bricco Rocche 2020 onderging een lange rijping van ongeveer 24 maanden in medium-getoaste Franse eikenhouten vaten, verdeeld over eerste, tweede en derde vulling. Deze aanpak zorgt voor een subtiele integratie van houttonen zonder overheersing. Na deze fase op vat rijpt de wijn verder in grotere eikenhouten foudres van 45 hectoliter gedurende minstens één extra jaar, zodat de structuur kan stabiliseren en de componenten nog beter integreren.

Druivenras

100% Nebbiolo