Alfred Gratien : Cuvée Paradis Brut Rosé 2007

Voor het eerst als jaargang verklaard (hoewel het altijd uit één jaargang is gemaakt), is de 2007 Brut Rosé Cuvée Paradis dezelfde wijn als de witte Paradis, maar dan met 8% rode wijn toegevoegd. De kleur is een lichtgevende roze tint met oranje reflecties, en de geur is frisser en zuiverder dan die van de rijkere witte 2009 Brut Cuvée Paradis. In de mond is dit een intense en complexe, maar toch pure en verfrissende rosékleurige Cuvée Paradis, nog steeds zeer fris en levendig, met veel energie en spanning. Het is tegelijk zeer delicaat en complex; ik zou hem nog een paar jaar laten rijpen om meer vinositeit te ontwikkelen. Geproefd in april 2018.

De 2007 Champagne Cuvée Paradis Brut Rosé is een gelaagdere en complexere expressie met een bleekroze kleur. Hij ontvouwt zich met tonen van bladerdeeg, boterige appel en kweepeer en blijft lang aanwezig in de mond, met een ronde mousse en een energieke, stuwende citrus- en minerale spanning. Hij is gefocust, met een uitgebalanceerde ziltigheid, tonen van boomgaardfruit met rijpe abrikoos en een aanhoudende florale afdronk. Drink in de komende 15–20 jaar.

Grote rosé, slank en puur, met een mooie, verfijnde en zeer aanhoudende lengte.

Paradis Rosé 2007 profileert zich als een grote tafelwijn. Hij vraagt om de sappigheid van duif of de maritieme geuren van kreeft.

De partner van de indrukwekkende Paradis Brut, en even verfijnd. Hij is strak en gestructureerd en zal daardoor waarschijnlijk goed op fles rijpen. Het rode fruit, een uitgesproken zuurgraad, toetsen van toast en een romige textuur vormen samen een complete, krachtige wijn die vanaf 2019 beter zal zijn.