Boizel : Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Kenmerken en proeftips voor de Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020 van Boizel

Degustatie

Kleur
Intense goudkleur met amberkleurige reflecties.

Neus
De rijke, expressieve neus ontvouwt verleidelijke aroma's van rijp fruit, zoals sappige peer, mirabel en morel. Deze fruitige kern gaat harmonieus samen met heerlijke banketbakkerstonen die doen denken aan brioche, verse boter en praliné.

Smaak
In de mond bekoort de wijn met een structuur die zowel dicht als volmaakt ingetogen is. De uitstraling van rijp fruit omhult een fijne, krijtachtige minerale spanning. Gedragen door een uitzonderlijk delicaat tanninekader ontvouwt de wijn zich in een lange, zilte en aanhoudende finale, met herinneringen aan geel fruit en brioche.

Spijs-wijncombinaties

Deze verfijnde wijn combineert uitstekend met gebraden gevogelte, zoals een kipsuprême met morieljes, of met wit vlees met een romige champignonsaus. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij eendenborst met rode bessen, harde kazen van gekookte wrongel, zoals een lang gerijpte Comté, of verfijnde gerechten als snoekquenelles of langoustines.

De zuivere, karaktervolle expressie van een grand cru uit de Champagne door Maison Boizel

Het huis

Opgericht in 1834 in Épernay door Auguste Boizel en Julie Martin, onderscheidt Maison de Champagne Boizel zich door zijn pioniersgeest en sterke familiewortels. Het huis, gelegen aan de beroemde Avenue de Champagne, schreef geschiedenis door al in 1872 zijn eerste bruts te creëren. Tegenwoordig maakt het deel uit van de groep Lanson-BCC en wordt het nog altijd geleid door de zesde generatie, vertegenwoordigd door Florent Roques-Boizel, voorzitter en CEO, en zijn broer Lionel, algemeen directeur. Met 7 hectare eigen wijngaarden en solide partnerschappen maakt Boizel cuvées die precisie, generositeit en een authentieke expressie van het terroir verenigen.

De wijngaard

Deze cuvée is uitsluitend afkomstig van het terroir van Tours-sur-Marne, een grand cru van 52 hectare op het kruispunt van de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne. Op het zuidoosten gericht en op hoogtes van 90 tot 180 meter gedijen de wijnstokken op klei-kalkbodems met een zeer hoog krijtgehalte. Dit karakteristieke terroir in de Champagne schenkt de druiven een optimale rijpheid en behoudt tegelijk een fijne minerale spanning.

Vinificatie en rijping

Om de oorspronkelijke aromatische schittering van het fruit en de zuiverheid van het terroir te bewaren, wordt de Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020 volledig in roestvrijstalen tanks gevinifieerd. Vervolgens rijpt de wijn maar liefst vijf jaar op de gist, wat de ontwikkeling van zijn complexiteit en een naadloze integratie van de mousse bevordert.

Druivenras

100% pinot noir