Boizel : Rosé Absolu

Droog, met smaken van gedroogde bloemen en brooddeeg. Strak van structuur en krijtachtig van textuur. Heeft eten nodig; lichte zeefruit-salades, zelfs Niçoise, zouden kunnen werken. Nu drinken. 5.835 kisten gemaakt, 210 kisten geïmporteerd.

(50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier en 20% Chardonnay; dosage 8 g/l; L41A24069BT): Licht oranje-roze. Hoogtonige, mineraal getoonde aroma’s van rood fruit en sinaasappelschil, aangevuld met tonen van kaneel en piment. Droog en exotisch van smaak, met bloedsinaasappel en gingerbread en een hint van gekonfijte roos. Strak, gefocust en zeer kruidig in de doordringende afdronk, die blijft hangen met krachtige, mineraalgedreven intensiteit. Acht procent van de Pinot Noir is hier als stille rode wijn gevinifieerd.

De NV Champagne Brut Rosé heeft een diepe roze/zalmkleur en biedt aantrekkelijke aroma’s van geplette aardbeien, rijpe perziken, brioche en verse bloemen. Medium tot vol van body is hij rechttoe rechtaan in de mond, met een schone citrusafdronk en een fijne mousse. Het is een charmante Rosé om op korte termijn van te genieten. Gedegorgeerd in september 2021; deze cuvée is een blend van 50% Pinot Noir, 20% Chardonnay en de rest Meunier.

Kleurig, fruitig, met een mooie tonische dimensie; het heeft aan precisie gewonnen.

De rijpe tannines van Pinot Noir komen duidelijk naar voren in deze wijn met een zachte textuur. Met frambozensmaken die in balans worden gebracht door een royale zuurgraad, is dit een rosé Champagne die nu al gemakkelijk te drinken is.