Drappier : Grande Sendrée 2012

In 2012 zorgden zware weersomstandigheden voor grote uitdagingen voor de familie Drappier; hagel trof bijna 70% van hun dorp en vorst raakte 20% van de percelen van La Grande Sendrée. Dit resulteerde in een beperkte opbrengst van de Brut Grande Sendrée 2012, met een delicaat, diep bouquet met aroma’s van peer, perzik, boomgaardfruit, versgebakken brood en specerijen. Medium tot vol van body, dicht en geconcentreerd, is het een gelaagde en gestructureerde, spanningsvolle maar etherische Champagne met levendige zuren. Hoewel nu al zeer genietbaar, zal hij zich de komende 10 jaar goed ontwikkelen. Dit is een blend van 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay, gedegorgeerd met een dosage van 4,9 gram per liter.

Een strak verweven Champagne die langzaam lagen van rijpe zwarte kers, bloedsinaasappelgranita, geblancheerde amandel, gekristalliseerde honing en oesterschelp onthult, gedragen door een fijne, romige, satijnzachte mousse. Toont een ziltige toets die in tandem met de fijn verweven zuren zorgt voor een watertandende afdronk. Pinot Noir en Chardonnay. Nu drinken tot 2032. 500 geïmporteerde kisten.

Elegant en gelaagd, met tonen van citroen, witte perzik, peer, nootmuskaat en amandelcroissant. Ziltig, droog en verfijnd, met zeer fijne belletjes. Nu drinken of bewaren. Van biologisch geteelde druiven. Ongefilterd. Dosage 4 g/L. Nu drinken.

Middelgeel goud met zilveren schitteringen en een zeer fijne, aanhoudende mousse. Aantrekkelijke nuances van brioche en geroosterde aroma’s, ondersteund door rijp geel steenfruit, wat mango en bloemenhoning. Sappig, krachtig en vol energie in de mond, met een stevige textuur, delicate extractzoetheid in de kern en een uitgesproken minerale toon in de afdronk. Houtnuances in de nasmaak maken hem tot een volwassen tafelpartner. (PM).

Voor het bottelen gefermenteerd en opgevoed op hout: dit is een indrukwekkende Champagne. Het is een rijpe, mooi geëvolueerde wijn, een blend van Pinot Noir en Chardonnay. Met een gistige geur en een diep gevoel van voldoening is de wijn rijk en klaar om te drinken.