Drappier : Grande Sendrée 2010

Een Champagne met een stille elegantie, met een prachtige zachte, kantachtige textuur en een minerale onderbouw met rokerige en ziltige accenten. Hij toont een romig weefsel van geplette zwarte kers, geroosterde noten, kumquat en gedroogde abrikoos, met een verfijnde, subtiele afdronk. Nu drinken tot en met 2030. 300 kisten geïmporteerd.

Aroma’s van gember, gedroogde ananas, gebakken appel, nootmuskaat en toast. Rijk en vol van smaak, met zijdezachte belletjes en een levendige zurenstructuur. Kruidig en subtiel toastachtig, met een lange afdronk. 55% pinot noir en 45% chardonnay. Ongefilterd. Gedegorgeerd in april 2022. Nu drinken of bewaren.

In de neus openen het vruchtvlees van Red Delicious en de kruim van ovenvers roggebrood. Met wat lucht komen toetsen van rijk shortbread, zacht appelvlees en een licht flikkerende hint van zoethout naar voren. In de mond verschijnt een kern van rijpe Mirabelle, omlijnd door de puurste citroen. De romigste belletjes effenen de weg naar een heel, heel lange afdronk. Subtiel, rijk maar strak gedefinieerd, en uiterst elegant.

(55% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 12% vol. Alkohol, Dosage 5.5 g/l Fr. 84.-) Fijn, subtiel mineraal bouquet: geraspte appels, krijt, witte bloemen, brioche. Een elegante, zijdezachte en verfijnde smaak met zeer goed geïntegreerde zuren, frisse en precieze aroma’s, krachtige mousse, dichte structuur, mooie aromatische intensiteit en een lange, volle afdronk met delicate, aanhoudende tonen. 18/20 drinken – 2040

Ton en van granen en gedroogd fruit in dit vrij fijne palet. Een mooie diepte komt van de fraaie mineraliteit van de Champagne. In de mond is hij helder en niet bijzonder breed, maar blijft precies en fris.

Een levendige, zonnige neus van sappig fruit, die het gevoel geeft alsof je naar het hemelgewelf kijkt. In de mond een explosie van frisse rode vruchten, met vlezige rode bes, die overgaat in drogere, meer geconcentreerde fruitaroma’s, en doorheen alles een groot raffinement dat je in spanning houdt tot aan een lange, frisse, memorabele afdronk.