Louis Roederer : Hommage à Camille "Volibarts" 2023

Kenmerken en proeftips voor Hommage à Camille "Volibarts" 2023 van Louis Roederer

Proeverij

Kleur

Deze stille wijn toont een heldere, bleekgouden kleur, een teken van grote zuiverheid en behouden frisheid.

Neus

De neus is kristalhelder en wordt gedragen door aroma's van witte bloemen, citrusvruchten en peer, subtiel verfijnd door delicate briochetonen die voortkomen uit de rijping.

Smaak

Het gehemelte combineert een knisperende, zilte zuurgraad met een zijdezachte rondheid, waardoor een strak evenwicht ontstaat tussen frisheid en textuur. De lange, aanhoudende afdronk eindigt op een uitgesproken minerale signatuur.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte Coteaux Champenois combineert prachtig met een fijne tarte van venkel en gekonfijte citroen, geaccentueerd met aubergine-kaviaar, een gebraden filet van zeebaars met een beurre blanc van citrusvruchten, of een panna cotta van wilde bloemenhoning met bergamotschil. Meer in het algemeen komt hij uitstekend tot zijn recht bij edele vis, schelpdieren en schaaldieren, evenals bij delicate desserts met bloemige en honingachtige tonen.

Een Coteaux Champenois van Louis Roederer, een zilte weerspiegeling van de terroir van Volibarts in Mesnil-sur-Oger

Het domein

Het in 1776 in Reims opgerichte huis Louis Roederer is een van de weinige grote champagnehuizen die familiebezit en onafhankelijk zijn gebleven. De wijngaard strekt zich uit over 250 hectare, grotendeels geclassificeerd als Premier en Grand Cru, verspreid over de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. Het huis wordt tegenwoordig geleid door Frédéric Rouzaud, de zevende generatie aan het roer, en onderscheidt zich door een nauwgezette wijnbouw, opmerkelijke vooruitgang in de biodynamische teelt en een beleid van cuvées van één enkel perceel, waarvan de collectie Coteaux Champenois "Hommage à Camille" een bijzondere uitdrukking is.

De wijngaard

Deze Coteaux Champenois is uitsluitend afkomstig van de lieu-dit Les Volibarts, gelegen in de cru Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Côte des Blancs. Deze kalkrijke terroir, kenmerkend voor de streek, geeft de druiven een bijzonder uitgesproken zilte levendigheid en aromatische zuiverheid. Het perceel wordt biologisch bewerkt, in lijn met de milieuvriendelijke aanpak die het huis op het hele domein hanteert.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Coteaux Champenois 2023 worden met de hand geoogst en ondergaan vervolgens een gedeeltelijke schilmaceratie om aromatische rijkdom en textuur te extraheren. De fermentatie verloopt spontaan met de inheemse gisten van de terroir, gevolgd door een lange rijping die de textuur verfijnt en de aroma's van de wijn harmonieus laat samensmelten.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van chardonnay.