Philipponnat : Clos des Goisses 2015

Kenmerken en proefnotities van Clos des Goisses 2015 door Philipponnat

Proeverij

Uiterlijk
De wijn heeft een schitterende goudgele kleur met heldere accenten.

Neus
Expressief en rijk, de neus onthult bloemige geuren van vlierbloesem en wilde roos, die zich ontwikkelen naar tonen van citrus en subtiel gekruide vanille.

Smaak
Elegant en in balans, het gehemelte onthult aroma's van rijp citrusfruit (citroen, Valencia sinaasappel) met een aanhoudende en frisse afdronk, getypeerd door tonen van witte perzik.

Gastronomische combinaties

Deze champagne combineert prachtig met zilte vis, kreeft of zachte kazen na enkele jaren rijping. Decanteren voor het serveren wordt aanbevolen.

Een uitzonderlijke terroir-champagne uit de oudste clos van Champagne

Het domein

Al bijna vijf eeuwen gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ, behoort het Champagnehuis Philipponnat tot de historische namen van de Champagnestreek. Onderscheidend vermogen, uitmuntendheid, gulheid en eenvoud zijn de waarden die dit huis leiden, waarvan de geest altijd familiaal is gebleven. Sinds 1935 eigendom van het huis, is de legendarische Clos des Goisses een van de oudste en meest prestigieuze clos van Champagne. Dit juweel is de oorsprong van zeldzame champagnes met een uitzonderlijke kracht.

De wijngaard

Het domein beheert een uitzonderlijke wijngaard van 20 hectare in Premier en Grand Crus in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ en Avenay. De Clos des Goisses beslaat 5,83 hectare aan hellende wijngaarden op een helling van 45°, beplant met pinot noir en chardonnay. Het oudste terroir van Champagne, deze clos ontleent zijn naam aan het oude Champagnedialect "gois", wat een zeer steile helling betekent. Op pure kalkbodems op het zuiden is Clos des Goisses een van de zeldzame clos van de regio, en tevens de oudste en steilste binnen de appellatie.

Het oogstjaar

Het jaar 2015 begon met een relatief koele lente gevolgd door een uitzonderlijk droge en zonnige zomer, de droogste in decennia. De wijnstokken ondervonden aanzienlijke waterstress tot begin september, waarna reddende regenval de rijping bevorderde. De oogst vond plaats in de derde week van september bij droog weer, met matige tot lage opbrengsten die een optimale concentratie mogelijk maakten.

Vinificatie en rijping

Gisting op vat om complexiteit toe te voegen zonder voortijdige oxidatie. Geen malolactische gisting. Rijping duurt 8 jaar op de gisten in flessen in de historische kelders van Mareuil-sur-Ay bij een constante temperatuur van 12°C. De dosage voor deze Extra-Brut cuvée bedraagt 4,25 g/l.

Druivenrassen

Pinot noir (78%) en chardonnay (22%).