Pierre Péters : Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

De aromatische rijkdom en elegantie van een Côte des Blancs Chardonnay

Het domein
Al zes generaties gevestigd in Mesnil-sur-Oger, ten zuiden van Epernay, wijdt het Pierre Péters domein zich sinds 1919 exclusief aan de productie van Champagne Blanc de Blancs Grand Cru wijnen.

Deze 19 hectare grote wijngaard, gelegen uitsluitend op de Côte des Blancs, dankt zijn uniciteit aan het kalkrijke heuvelland terroir.

Het domein staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn champagnes, gevinifieerd in kleine vaten en vervolgens gerijpt op fijne droesem om de rijkdom van het Champagne terroir authentiek tot uitdrukking te brengen en het druivenras Chardonnay, de koning onder de druiven, zijn identiteit te laten behouden.

De wijn
Alleen geproduceerd in de beste jaren, wordt deze Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru van Pierre Péters samengesteld uit een selectie van vier percelen uit de meest iconische crus van de Côte des Blancs (Le Mesnil, Avize, Cramant, Oger). Ongeveer 20% van de beste vaten uit de eeuwigdurende reserve vervolledigt de blend.

Vinificatie en rijping
Deze Extra Brut rijpt minstens 36 maanden op zijn droesem vóór de dégorgement. De dosage bedraagt 2 g/liter.

Druivensoort
100% Chardonnay.

Kenmerken en proefadvies voor de Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru van Pierre Péters

Proeven

Uiterlijk
Kristalhelder, de wijn toont een prachtige lichtgouden kleur met subtiele groene reflecties die typerend zijn voor het druivenras.
De aanhoudende mousse onthult een fijne, aanhoudende stroom van belletjes.

Neus
De eerste neus opent met heerlijke tonen van witte bloemen, terwijl bij beluchting een complexiteit ontstaat met aroma's van wit brood, geroosterde amandelen, zilte zeelucht en oesterschelpen.

Smaak
Strak en opmerkelijk puur, de aanzet charmeert door zijn finesse, met geuren van witte bloemen en verse hazelnoot. Tijdens het proeven komen meer citrustoetsen en geroosterde accenten naar voren. De aanhoudende afdronk onthult de ziltigheid en jodiumtonen die kenmerkend zijn voor dit kalkrijke terroir.