Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014

Kenmerken en proefnotities voor Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2014 de Taittinger

Proefnotities

Kleur
De kleur onthult een kristalhelder, helder geel, versterkt door subtiele zilverachtige schitteringen. De bruis is gekenmerkt door fijne, zijdezachte belletjes die met elegantie opstijgen.

Neus
Het aroma onthult een opmerkelijke complexiteit met krijtachtige en minerale tonen, benadrukt door gejodeerde nuances. Deze vermengen zich met patisserie- en briochearoma's die doen denken aan citroenmeringuegebak, vergezeld van hints van hazelnoot en amandel. De neus wordt verder verrijkt door tonen van citrus, witte bloemen, wit fruit en aromatische kruiden.

Smaakpalet
In de mond streelt de bruisdelicatesse terwijl het dynamiek brengt. Frisheid overheerst met een nobele bitterheid die doorloopt in een aanhoudende ziltige afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze champagne past perfect bij een coquillecarpaccio, blauwe kreeft of zalmeitjes. Hij gaat ook op elegante wijze samen met een zeetong meunière geserveerd met juliennegroenten of een Brillat-Savarin kaas, gegarneerd met gekruide, geroosterde appels of peren.

Serveren en bewaren

Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 11°C. Deze champagne heeft bewaarpotentieel tot circa 2034.

De pure en minerale expressie van een grote Champagne uit de Côte des Blancs

Het landgoed

Opgericht in 1932 door Pierre Taittinger na de overname van Château de la Marquetterie, behoort Maison Taittinger tot de laatste grote onafhankelijke familiehuizen in Champagne. Onder leiding van Pierre-Emmanuel Taittinger en zijn twee kinderen, Clovis en Vitalie, is Maison Taittinger erin geslaagd een familiale ziel te bewaren terwijl er champagnes worden geproduceerd die resoluut gericht zijn op een chardonnaystijl. Sinds 1 januari 2020 is Vitalie Taittinger President van Maison de Champagne Taittinger.

De wijngaard

De wijngaard van Maison de Champagne Taittinger beslaat 288 hectare aan wijngaarden en omvat 37 verschillende crus. Taittinger is daarmee de op twee na grootste wijngaard in Champagne. De gehele wijngaard is gecertificeerd met High Environmental Value.

De cuvée

Deze prestigieuze cuvée komt uitsluitend uit de beste terroirs van de Côte des Blancs. De druiven worden geoogst in de Grand Crus-dorpen Avize, Cramant, Chouilly, Oger en Le Mesnil-sur-Oger, uitzonderlijke terroirs die bekend staan om hun vermogen de volledige adel van chardonnay te onthullen. De dosage van 8 tot 9 g/L geeft deze Blanc de Blancs champagne een gebalanceerd profiel tussen frisheid en rondheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 volgt traditionele Champagne-methoden. Een aandeel van 6 tot 8% van de wijnen ondergaat een rijping op vat gedurende 4 tot 6 maanden, wat complexiteit en diepte brengt. Daarna volgt een verdere rijping van 10 jaar in de kelder, waardoor de champagne zijn unieke persoonlijkheid kan ontwikkelen.

Druivensoort

100% chardonnay.