Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2013

Kenmerken en proeftips voor Comtes de Champagne Rosé 2013 Taittinger

Proeven

Het oog
De kleur onthult een lichtgevende zalmroze tint, verrijkt met koperkleurige glinsteringen, met een fijne, romige en aanhoudende mousse.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met tonen van grapefruit, wilde framboos en jodium. Na beluchting onthult het een prachtige complexiteit met accenten van honing, bloedsinaasappel, gezouten brood en hazelnoot.

De mond
Gestructureerd en gespannen, is de mond opgebouwd rond een prachtige zuurgraad. De zijdezachte textuur, gedragen door een delicate mousse, brengt minerale frisheid in balans met fruitige densiteit. De afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door nuances van gember, zoethout en een minerale zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert harmonieus met schaal- en schelpdieren zoals oesters, kreeft of coquilles, evenals met vis zoals gegrilde makreel geserveerd met geroosterde bloemkool. Hij combineert ook goed met wit vlees, gebraden gevogelte of duif, alsook met karaktervolle gerijpte kazen zoals Pont l'Évêque, Maroilles of een oude Comté.

Serveren en bewaren

Met een opmerkelijk bewaarpotentieel kan deze Comtes de Champagne Rosé 2013 nu al genoten worden of bewaard worden om tot rond 2033 gedronken te worden.

De verfijnde expressie van een Champagnewijn

Het domein

Opgericht in 1734 onder de naam Forest-Fourneaux, trad het huis zijn moderne tijdperk in in 1932, toen Pierre Taittinger het Château de la Marquetterie verwierf. Gevestigd in Reims, Frankrijk, wordt dit Champagnehuis vandaag geleid door Vitalie Taittinger, voorzitter, en haar broer Clovis. Onafhankelijk en familiebedrijf, onderscheidt het domein Taittinger zich door zijn toewijding aan het behoud van zijn historisch erfgoed, met name zijn kalkkelders, en door een filosofie die traditie combineert met respect voor het milieu om wijnen van grote precisie te produceren.

De wijngaard

Het domein beslaat 288 hectare, verdeeld over 37 percelen doorheen de terroirs van de regio Champagne. De wijnstokken voor deze cuvée komen uit vijf dorpen geklasseerd als Grand Cru in de Côte des Blancs voor de chardonnay, die groeien op kalkrijke bodems die een uitstekende drainage garanderen. De pinot noir komt van oude wijnstokken in de Montagne de Reims, waar de diepere kalklaag optimale beworteling mogelijk maakt. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame praktijken, gecertificeerd Haute Valeur Environnementale en Viticulture Durable en Champagne.

Het oogstjaar

Het jaar 2013 begon met een koude, sneeuwrijke winter, gevolgd door een late, koele en regenachtige lente die de groeicyclus van de wijnstokken met ongeveer twee weken vertraagde. Vanaf half april veranderden de weersomstandigheden radicaal en maakten plaats voor warm, droog en zeer zonnig weer. Juli en augustus kenden een opmerkelijk aantal zonuren, waardoor de druiven de verloren tijd konden inhalen. Lichte regenval begin september bevorderde de laatste rijping, voorafgaand aan een late oogst die begon op 1 oktober.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Comtes de Champagne Rosé 2013 omvat een langdurige rijping van meer dan tien jaar op fles in de historische kalkkelders van Saint-Nicaise. 5% van de assemblage rijpt drie tot vier maanden op nieuwe eiken vaten, waarvan een derde elk jaar wordt vernieuwd. Daarnaast wordt een deel van de pinot noir gevinifieerd als rode wijn met een verlengde voorgistingsmaceratie om structuur en aroma's te ontwikkelen.

Druivenrassen

Pinot noir (70%, waarvan 12% rode wijn uit Bouzy)
Chardonnay (30%)