Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2013

Kenmerken en proefnotities van de Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2013

Proefnotities

Het oog
De wijn onthult een lichtgevende zalmroze kleur met koperen glans en een fijne, romige en aanhoudende mousse.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met tonen van grapefruit, wilde framboos en jodium. Bij beluchting toont de wijn een prachtige complexiteit met accenten van honing, bloedsinaasappel, gezouten brood en hazelnoot.

De mond
Gestructureerd en strak, gedragen door een mooie zuurgraad. De zijdezachte textuur, ondersteund door een delicate mousse, brengt minerale frisheid in balans met fruitige densiteit. De afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door nuances van gember, zoethout en een minerale zoutigheid.

Spijs-wijncombinatie

Deze wijn combineert prachtig met schaal- en schelpdieren zoals oesters, kreeft of scallops, en met vis zoals gegrilde makreel geserveerd met geroosterde bloemkool. Hij begeleidt ook wit vlees, gebraden gevogelte of duif, samen met karaktervolle gerijpte kazen zoals Pont l'Évêque, Maroilles of een oude Comté.

Serveren en bewaarpotentieel

Met een opmerkelijk bewaarpotentieel kan deze Comtes de Champagne Rosé 2013 nu gedronken worden of verder rijpen in de kelder tot ongeveer 2033.

De balans en verfijnde expressie van een roséchampagne

Het domein

Opgericht in 1734 onder de naam Forest-Fourneaux, trad het huis zijn moderne tijdperk in toen Pierre Taittinger in 1932 het Château de la Marquetterie verwierf. Gevestigd in Reims, Frankrijk, wordt dit champagnehuis vandaag geleid door Vitalie Taittinger, President, en haar broer Clovis. Onafhankelijk en familiaal, onderscheidt het domein Taittinger zich door zijn inzet voor het behoud van zijn historische erfgoed, met name zijn kalkkelders, en door een filosofie die traditie combineert met respect voor het milieu om wijnen van grote precisie te produceren.

Het wijngoed

Het domein strekt zich uit over 288 hectare, verdeeld over 37 percelen doorheen de terroirs van de streek Champagne. De wijnstokken die voor deze cuvée gebruikt worden, komen voor de Chardonnay uit vijf als Grand Cru geklasseerde dorpen van de Côte des Blancs, geteeld op kalkrijke bodems die een uitstekende drainage garanderen. De Pinot Noir komt van oude wijnstokken in de Montagne de Reims, waar diepere kalklagen een optimale beworteling mogelijk maken. Het wijngoed wordt beheerd volgens duurzame praktijken, gecertificeerd High Environmental Value en Sustainable Viticulture in Champagne.

De jaargang

Het jaar 2013 begon met een koude, sneeuwrijke winter, gevolgd door een late, koele en regenachtige lente die de groeicyclus van de wijnstokken met ongeveer twee weken vertraagde. Vanaf half april veranderden de weersomstandigheden drastisch en maakten plaats voor warm, droog en zeer zonnig weer. Juli en augustus kenden een opmerkelijke hoeveelheid zon, waardoor de druiven de verloren tijd konden inhalen. Lichte regenval begin september bevorderde de laatste rijping voordat een late oogst op 1 oktober van start ging.

Wijnbereiding en rijping

De vervaardiging van de Comtes de Champagne Rosé 2013 omvat een verlengde rijpingsperiode van meer dan tien jaar op fles in de historische kalkkelders van Saint-Nicaise. 5% van de assemblage rijpt drie tot vier maanden in nieuwe eiken vaten, waarvan een derde jaarlijks vernieuwd wordt. Daarnaast wordt een deel van de Pinot Noir als rode wijn vinifieerd met een verlengde maceratie voor de vergisting, om structuur en aroma's te ontwikkelen.

Druivenrassen

Pinot Noir (70%, waarvan 12% rode wijn uit Bouzy)
Chardonnay (30%)