Taittinger : Folies de la Marquetterie

De zeldzame NV Folies de la Marquetterie Brut heeft een helder, fris en subtiel, maar toch intens en zeer nobel bouquet van frisse Pinot Noir-fruit (50%) in combinatie met de frisheid en finesse van Chardonnay (50%). Het is een volwaardige, ronde, intense en romig getextureerde Brut met een serieuze, aanhoudende structuur en de zuiverheid, finesse en elegantie van Taittinger. De basiswijnen zijn deels op hout vergist (30%) en de malolactische gisting werd niet voorkomen. Dit prachtig vineuze exemplaar werd in 2013 gebotteld en in januari 2017 gedegorgeerd met een dosage van negen gram per liter. Een grote, verfijnde en perfect uitgebalanceerde Champagne met goede lengte voor een nog altijd redelijk prijskaartje. Geproefd in november 2017.

Een strak verweven Champagne, knisperend en gefocust, met een kantachtige, levendige mousse die smaken van zwarte bes, nectarine, geblancheerde amandel en voorjaarsbos draagt. Toont accenten van lindebloesem en gemalen gember die blijven hangen in de romige afdronk. Pinot Noir en Chardonnay. Nu drinken tot 2028. 50 kisten geïmporteerd.

(55% pinot noir en 45% chardonnay, uit één enkele wijngaard in Pierry, ten zuiden van Épernay en nabij Cuis; L1202FC00100): Lichtgoud. Rode bessen, roos en sinaasappelschil in de geurige, bloemig getinte neus en op het gehemelte. Sappig en breed, met zeer goede diepte en een energieke toon van krijtachtige mineraliteit. Neemt toe in gewicht met lucht en eindigt met uitstekende breedte, helderheid en aanhoudende minerale en kamperfoelienoten.

Subtiel bouquet met tonen van toast. Fijne citrusvruchten en tonen van groene appel en perzik. Sappige zuren in de mond, ook hier subtiele citrusnoten, fijne mousse en een lange ziltige afdronk.

De NV Champagne Folies De La Marquetterie Brut is gemaakt van 55% Pinot Noir (opmerkelijk, aangezien Taittinger een Chardonnay-huis is), volledig afkomstig van Premier Cru Pierry (rondom het kasteel), met de rest Chardonnay. Ongeveer 30–35% van de Pinot Noir is opgevoed in gebruikte eikenhouten vaten, met 2017 als basisjaar en 10–20% reservewijn. De wijn krijgt een hartige toon en heeft een licht tropisch profiel, met rijpe ananas, goudgeel fruit, verse bloemen en een lichte kruidige toets. Afgerond en vol van smaak, waarbij het eikenhout meer textuur dan stempel geeft, heeft hij een zijdezacht, luxueus, rijp profiel met een luchtige mousse en een schone, hartige afdronk. Nu gul en open, biedt hij een solide drinkvenster voor de komende 5–8 jaar. Dosage van 9 gram per liter. 75.000 flessen geproduceerd.

Folies de la Marquetterie NV is een blend van 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay uit 35 verschillende crus van de Taittinger-wijngaarden, inclusief een oudere perceel bij het oorspronkelijke Chateau de la Marquetterie. Gebaseerd op de oogst van 2016 en volledig op vat vergist, waarbij een deel van de reservewijnen tot 8 jaar op eikenhout in vat rijpt voor extra rijkdom. Zeer ingetogen en elegant in de neus met delicate aroma’s van witte perzik, gepocheerde peer, croissant en vanille. Het medium body-palet is goed in balans, met stimulerende, mineraal-gedreven zuurgraad die een toastige, rijpe fruitkern optilt, met hints van honing in de lange afdronk.

Een open palet in een stijl die afwijkt van de wijnen van het huis

Gemaakt van druiven uit de eerste wijngaard van het merk Taittinger bij Château de la Marquetterie, is deze wijn een blend van Pinot Noir en Chardonnay, gedeeltelijk gerijpt op hout. Hij is rijk en prachtig gestructureerd, met tonen van rijp fruit en de eerste tekenen van rijping. Een minerale toets verhoogt de complexiteit. Nu drinken.