Taittinger : Nocturne Blue Wave Edition

Kenmerken en proefnotities van de Nocturne Blue Wave Edition van Taittinger

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een bleekgele kleur, verlevendigd door glinsterende glanzen. De parelende mousse uit zich in fijne belletjes die een delicaat kraagje vormen.

De neus
Het boeket opent op bloemige noten van acacia en vlierbloesem, vermengd met zachte accenten van lychee en honing. Na beluchting komen aroma's van steenfruit zoals dadel, abrikoos en gele perzik naar voren. De afdronk onthult karamel-, vanille- en gedroogde plantaardige tinten.

De mond
De aanzet is gul en direct, met behoud van een mooie frisheid. De mond biedt smaken van gekonfijte vijg, abrikoos, acaciahoning en licht geroosterd amandelpoeder. Deze romige, ronde en rijke wijn ontplooit zich in een lange, soepele en subtiel vanilleachtige afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée gaat prachtig samen met verwennerige desserts, met name die op basis van chocolade, of met foie gras vergezeld van peperkoek. Ook is hij ideaal om een late avond mee af te sluiten.

Serveren en bewaren
De Nocturne Blue Wave Edition zonder jaartal wordt het best geproefd op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Wat het bewaarpotentieel betreft, wordt aanbevolen hem rond 2028 te drinken.

Een soepele en romige Champagne van Taittinger

Het domein
Het huis werd in 1932 onder zijn huidige naam opgericht door Pierre Taittinger en is gevestigd in Reims, in het hart van de Champagnestreek. Vandaag de dag leidt de familie Taittinger, met name vertegenwoordigd door Pierre-Emmanuel, Vitalie en Clovis, het domein in samenwerking met Crédit Agricole du Nord-Est. Met 288 hectare is het domein het op twee na grootste van de streek en onderscheidt het zich door zijn sterke milieubetrokkenheid en zijn stijl gericht op elegantie. Dit prestigieuze merk schittert wereldwijd dankzij zijn verfijnde cuvées.

Het wijngoed
De druiven zijn afkomstig van een selectie van 40 verschillende crus, gelegen op enkele van de mooiste terroirs van de Champagne-appellatie. Het domein toont een sterke betrokkenheid bij het behoud van het milieu en beschikt over de certificeringen High Environmental Value (niveau 3), Sustainable Viticulture in Champagne en ISO 14001. Sinds 2005 worden er in de teelt geen herbiciden en insecticiden meer gebruikt, wat de biodiversiteit en de bodemvitaliteit bevordert.

De assemblage
Deze cuvée is het resultaat van een complexe assemblage waarin druiven van meerdere verschillende oogsten samenkomen, wat zorgt voor een constante kwaliteit en stijl.

Vinificatie en rijping
De Nocturne Blue Wave Edition zonder jaartal profiteert van een verlengde rijpingsperiode van 3 jaar in de kelder op latten, wat hem zijn kenmerkende rijpheid en rondheid geeft.

Druivenrassen
40% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 25% Pinot Meunier.