Champy : Volnay 1er cru "Les Taillepieds" 2010

Kenmerken en proeftips van de Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010 Champy

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe, donkerrode tint, geaccentueerd door paarse glinsteringen.

De neus
De neus toont een fijne aromatische concentratie, met geuren van rijp zwart fruit, subtiel onderstreept door delicate tonen van nieuw eikenhout.

De mond
De aanzet is direct en leidt naar een volle, gulle en fluweelzachte mond. De mond toont een grote fruitige elegantie, ondersteund door een evenwichtige tanninestructuur en een aangename frisheid. De afdronk blijft hangen op harmonieuze tonen van fruit en mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met verfijnd gevogelte, geroosterd of geglaceerd, evenals met gestoofd of geroosterd gevederd wild. Hij vormt ook een ideale begeleiding bij een vleestajine, gerechten met romige paddenstoelensauzen of karaktervolle kazen.

Serveren en bewaren

Om deze Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C.

De elegantie en minerale complexiteit van een grote Volnay-wijn

Het domein

Opgericht in 1720, is Maison Champy het oudste wijnhandelshuis van Bourgogne. Gevestigd in het hart van Beaune, Frankrijk, beschikt het over een opmerkelijk historisch erfgoed, waaronder gebouwen waarvan de architectuur werd geïnspireerd door Gustave Eiffel. Als pionier werkte het domein in de negentiende eeuw samen met Louis Pasteur. Vandaag beheert het domein een wijngaard van ongeveer vijftig hectare, die biologisch en biodynamisch wordt bewerkt. Overgenomen in 2023 door de AdVini-groep, staat het huis momenteel onder leiding van Thierry Bellicaud, terwijl Dimitri Bazas de wijnbereiding blijft begeleiden.

De wijngaard

Het climat "Les Taillepieds" ligt op de hoogten van het dorp Volnay en profiteert van een prachtige, naar het zuidoosten gerichte ligging op de middenhelling. Dit uitzonderlijke terroir, gelegen op een hoogte tussen 230 en 280 meter, onderscheidt zich door zijn complexe geologie en hoog kalksteengehalte. Zijn ongewone naam is afkomstig van de talloze kleine, scherpe stenen die de kleibodem bedekken, waaraan wijnbouwers zich in vroeger tijden aan de voeten sneden. Deze arme, rotsachtige bodem geeft de druiven een opmerkelijke finesse.

Het oogstjaar

Het jaar 2010 werd gekenmerkt door onvoorspelbaar weer en bijzonder koele groeiomstandigheden. Deze klimatologische uitdagingen leidden tot een opbrengstvermindering van ongeveer 30% in vergelijking met een typisch jaar. Deze vermindering zorgde echter voor uitzonderlijk geconcentreerde bessen, met een prachtige levendigheid en grote kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010 wordt begeleid door wijnmaker Dimitri Bazas. De wijn profiteert van een zorgvuldige rijping met een subtiel aandeel nieuwe eiken vaten, om de aromatische complexiteit van het fruit te benadrukken zonder deze te overheersen.

Druivenras

100% Pinot Noir.