Château Carbonnieux 2010

Kenmerken en proefadvies voor Château Carbonnieux 2010

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint, versterkt door intense violette reflecties die aan de rand geleidelijk evolueren naar granaat- en baksteentonen.

Neus

Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met tonen van niet-gerookte tabak, geroosterde kruiden en lavendel. Aroma’s van kirsch, zwarte bes en donker fruit gaan samen met hints van toast en cederhout. Met beluchting ontwikkelt de neus nuances van witte peper, kruidnagel en verse kruiden, die de klassieke elegantie van de appellatie onderstrepen.

Mond

De aanzet is soepel en fluweelzacht, waarna de wijn zich opent naar een royale, volmondige smaak. De dichte, geconcentreerde textuur wordt gedragen door zijdeachtige, verfijnde tannines die perfect geïntegreerd zijn. Smaken van rood en zwart fruit (zwarte bes, braam, kers) harmoniëren met geroosterde toetsen van de rijping op Franse eikenhouten vaten. De lange, aanhoudende afdronk laat een indruk van frisheid achter, met kruidige accenten en levendig rood fruit, aangevuld door subtiele toetsen van tabak en mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert ideaal met gegrild of geroosterd rood vlees, met name ribeye en lamsbout. Hij past ook perfect bij wildgerechten zoals fazant of hert, evenals bij recepten met wilde paddenstoelen. Gerijpte harde kazen vormen eveneens een harmonieuze combinatie.

Serveren en bewaren

Château Carbonnieux Rouge 2010 kan nu gedronken worden en zal zich blijven ontwikkelen tot circa 2030. Hij komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16 tot 18 °C. Eén uur karaferen laat hem zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting brengen.

Een levendige en elegante Grand Cru Classé uit Pessac-Léognan

Het domein

In 1956 verworven door de familie Perrin, ligt Château Carbonnieux in Pessac-Léognan, in de Graves-regio van Bordeaux. Sinds 1959 geclassificeerd als Grand Cru de Graves, beslaat het domein 100 hectare in één aaneengesloten geheel, verdeeld over 119 percelen, waarvan 45% bestemd is voor witte wijnen, de echte signatuur van het huis. Vandaag leiden Philibert Perrin en Marc Perrin, vertegenwoordigers van de vierde generatie, het domein met een moderne aanpak, waarbij ze kiezen voor wijnbouw met een laag zwavelgebruik zonder biologische certificering.

De wijngaard

De wijngaard van Château Carbonnieux profiteert van een uitzonderlijk terroir, gelegen op de top van een grindrijke rug in Pessac-Léognan. De bodems bestaan uit diepe Garonne-grindlagen op een klei-kalksteen ondergrond, wat zorgt voor optimale drainage en een natuurlijke waterregulering. Dit mozaïek aan terroirs maakt een precieze expressie van elke druivenvariëteit mogelijk, met Cabernet Sauvignon op de meest doorlatende grindgronden en Merlot op iets koelere zones. Het domein beoefent ecologisch verantwoorde wijnbouw en is sinds 2017 gecertificeerd Haute Valeur Environnementale.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2010 wordt in Bordeaux als uitzonderlijk beschouwd. Na een zachte winter werd het seizoen gekenmerkt door een bijzonder droge zomer en gematigde temperaturen, wat ideale omstandigheden creëerde voor een optimale rijping. Rijke, constante zonneschijn stelde Cabernet Sauvignon in staat een perfecte fysiologische rijpheid te bereiken, terwijl de kenmerkende frisheid van Pessac-Léognan behouden bleef. De Merlots ontwikkelden een mooie concentratie met behoud van hun tanninestructuur. Deze klimatologische combinatie leverde wijnen op met een opmerkelijke intensiteit, een uitzonderlijke balans en een aanzienlijk bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De oogst voor Château Carbonnieux Rouge 2010 vond met de hand plaats over een langere periode, met een strenge druivenselectie op een sorteertafel. De vinificatie per perceel gebeurde in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met overpompen en onderdompelen van de schilletjes om de tannines zacht te extraheren. De maceratie duurde tussen drie en vier weken. Na de alcoholische gisting vond de malolactische gisting in tank plaats, vóór de assemblage. De rijping van Château Carbonnieux Rouge 2010 duurde vervolgens 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met 35 tot 40% nieuw hout, wat een harmonieuze integratie van houttonen mogelijk maakte zonder de expressie van fruit en terroir te maskeren.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (65%)
Merlot (30%)
Cabernet Franc (5%)