Château Chauvin 2014
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
J. Robinson
Decanter
Wine Spectator
R. Gabriel
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
Vinous Neal MartinBeschrijving
Het evenwicht en de frisheid van een geweldige rode wijn uit Saint-Émilion
Het landgoed
In 2014 hebben Sylvie Cazes en haar kinderen Château Chauvin verworven. Voortbouwend op het werk dat door de familie Ondet is verricht, heeft de familie Cazes al hun energie en wijnbouwkundige expertise in dienst gesteld van deze Saint-Émilion Grand Cru Classé. Sinds het oogstjaar 2014 is Château Chavin voorzien van een nieuw etiket, geïnspireerd op dat uit 1929 waarvan het ontwerp Sylvie Cazes betoverde. Cupido, de god van de liefde, wordt zo afgebeeld, dragend een banier waarop de emblematische leeuw van Saint-Émilion verschijnt. Dit etiket brengt daarmee hulde aan de symboliek van Château Chauvin’s naam, wat « verliefd zijn op je land » betekent.
De wijngaard
De wijngaard van Château Chauvin bevindt zich in het noordwesten van de gemeente Saint-Émilion. Het landgoed profiteert van een uitzonderlijke ligging tussen Château Cheval Blanc en de Butte de Roi. De wijngaard beslaat 15 hectare wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, geplant op lemig-zandige bodems met een aanzienlijke aanwezigheid van ijzerconcreties boven kleiachtige ondergronden. De wijngaard van Château Chauvin is gecertificeerd volgens HVE niveau 3 (High Environmental Value).
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2014 werd gekenmerkt door een vroeg uitlopen van de wijnstok, gevolgd door een milde en vochtige lente. Ondanks een koele en natte augustus stelde de prachtige indian summer die erop volgde, met hoge temperaturen, de bessen in staat om de ideale rijpheid te bereiken. De oogst begon op 29 september en werd op 10 oktober afgerond.
Vinificatie en rijping
Voorfermentatie bij koude maceratie gedurende 2 tot 5 dagen bij ongeveer 8 °C. Alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Malolactische gisting op vat. 20 tot 30 dagen maceratie. Zachte en langzame extractie. Rijping gedurende 15 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten (40 % nieuw).
Samenstelling
Merlot (70 %), Cabernet Franc (22 %), Cabernet Sauvignon (8 %).
Kenmerken en proefadvies voor Château Chauvin 2014
Proeven
Château Chauvin 2014 wordt gekenmerkt door zijn sublieme balans. Met prachtige rijpheid verleidt deze wijn met aroma’s van vers en rijp fruit.
