Château Chauvin 2019

Warme aardse tonen en geroosterde ceder duwen een kern van getrokken pruim en zwarte bes vooruit, al ontbreekt het de wijn duidelijk aan energie. Eindigt wat stroef en log. Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Nu drinken tot 2032. 4.000 kisten gemaakt, 500 kisten geïmporteerd.

In de neus hoogtonige kersenaroma’s, levendig van geur. Prachtige zuiverheid in de mond en ook wat geparfumeerde tonen die ik erg waardeer. Een mooie, solide smaakkern – elegant en verfijnd. Textuur doet bijna denken aan het kauwen op druivenschillen: droog, maar tegelijk vol smaak. Al met al een zeer goede indruk en een wijn die vroeg benaderbaar is.

Uiterst aromatisch, met krijt en gedroogde bloemen, naast bramen en bosbessen. Medium tot vol van body, met een constante laag middelzware, ronde en kauwbare tannines en een lange, kruidige afdronk van witte peper en donker fruit. Probeer na 2026.

De 2019 Chauvin heeft een fraai bouquet van wilde rode vruchten, rozenblaadje en lichte sous-bois-aroma’s, geurig en floraal. Het gehemelte is medium van body, fris en strak, vrij klassiek van stijl, met fijne tannines en een gestructureerde, licht droge afdronk. Geef hem 3–5 jaar flesrijping, want er is hier veel substantie.

Aroma’s van bloemen, ceder, rook, drop en rood fruit vormen het bouquet. In de mond is de wijn zacht, energiek en fris, met een middenpalet en afdronk vol aardse, kruidige, rokerige pruimen en chocolade van begin tot eind. Drinken van 2023 tot 2035.

Donker robijnrood granaat met paarse reflecties en een licht okerkleurige rand. In de neus rijpe hartkersen met een vleugje tabak op de achtergrond. Fijne nuances van bramen, drop en wat nougat zorgen eveneens voor een veelzijdig bouquet. Sappig in de mond met een kern van rode kersen en een levendige, frisse structuur. Goed geïntegreerde tannines monden uit in een mineraal-zoute afdronk. Nu al goed ontwikkeld en doordrinkbaar, met balans en lengte, maar ook nog extra rijpingspotentieel.

Klassieke elegantie met florale tonen, wilde bessen, jeugdige en intense aroma’s, wat eik en toasttonen met geplette bessen. Medium body met een vrij ronde textuur, een tamelijk volle smaak met hartige rode fruitsmaken en goede lengte.

Diep purper met een zwarte kern. Charmant bouquet van donkere kersen, chocoladepastilles en rozemarijn, met op de achtergrond zwartebessensnoepjes. In het middenpalet een zijdezachte textuur en rijpe extractie, waarna de tannines aangrijpen en het lichaam omhullen. In de gebundelde finale gemacereerde pruimenschil, sleedoornsap en dragon. Een duidelijke vooruitgang ten opzichte van de voorgaande jaren!

Gelegen aan de Pomerol-zijde van Saint-Émilion, met overwegend kleigronden, is dit goed in balans, met rijke lagen donkere braam- en bosbesfruit, opgefrist door geurige tonen van pioenroos en gerookt eiken. Aangenaam, goed beheerst. Twee keer geproefd. In de blend van deze jaargang zit twee keer zoveel Cabernet Franc als gebruikelijk. 60% nieuw eiken. Oogst van 26 september tot 11 oktober.

Een vrij gesloten neus die zich langzaam opent naar tonen van bittere sinaasappel. In de mond ware weelderigheid, rood fruit en een zeer interessante afdronk.

Deze wijn toonde zich tijdens de En Primeur-proeverijen al veelbelovend en bevestigt nu volledig wat hij toen liet vermoeden. Fruitige nuances hebben de overhand genomen en bepalen het aromatische karakter. Perfect in balans, met fluweelzachte tannines die voor breedte zorgen. Een frisse, fruitgedreven finale.

Diep granaat‑paars van kleur springt de 2019 Chauvin uit het glas met tonen van heldere zwarte frambozen, Morello‑kersen en sappige bramen, plus hints van kaneelstok en rozenolie. Medium‑bodied, verfrissend en elegant; het gehemelte zit vol met levendig, knapperig fruit en een zachte textuur, met een lange, hartige afdronk.

De neus is elegant, delicaat en biedt kracht in subtiliteit, met een prachtige, zeer fijne korrel. We herkennen tonen van sprankelende cassis, boysenbes en een vleugje geplet bosaardbei, gecombineerd met subtiele hints van blauwe vruchten, geplette (zelfs licht ingekookte) framboos, evenals accenten van Sichuanpeper, lelie, nootmuskaat en een discrete toets van verse tabak. De mond is fruitig, in balans en elegant, en biedt sappigheid, een fraaie frisheid (volledig in zachtheid en subtiliteit), energie, finesse, een klein zuur ruggengraatje en een mooi, delicaat langgerekt karakter. In de mond toont deze wijn tonen van pulpige/sappige braam, pulpige/sappige framboos en, iets lichter, verse aalbes, gekoppeld aan flitsen van levendige blauwe vruchten, zoethout, lelie, getoast eiken, kardemom en delicate hints van karamellisatie en Bourbon-vanille. De tannines zijn precies, fijn en delicaat. Goede lengte. Mooie, smakelijke persistentie. Een prachtig vierkantje van frisse, fijne, delicate fluweel!

Kleurintensieve wijn met een licht terughoudende neus, fruitig, met tonen van truffel en hout. De smaak is zacht, fruitig en smakelijk, wat ingetogen in het verloop, maar de tannines zijn fijn.

91–93. Vatstaal. Een rijpe, fruitige en rokerige wijn, een solide voorbeeld van deze jaargang. Het donkere fruit is open en weelderig en geeft sappige bessenaroma’s. De tannines schuilen eronder; daar zitten de kracht en het rijpingspotentieel. Deze wijn van Sylvie Cazes is helemaal klaar voor rijping op middellange termijn.