Château Cheval Blanc 2012

De nieuwe kelder heeft Cheval Blanc in staat gesteld, in plaats van 35 percelen afzonderlijk te oogsten, 71 verschillende ‘lots’ te onderscheiden en zo zelfs binnen één perceel apart in te vergisten. Het resultaat: maximale precisie en oogst op volle rijpheid, waardoor Cheval Blanc terug op het podium staat. Subliem aromatisch potentieel met bloemige en fruitige tonen, perfect in balans, tannines van grote klasse, een volle, zelfs wat vurige afdronk; een zeer mooie wijn met een bijna ongelooflijke transparantie en precisie, maar ook met dichtheid en lengte.

Een prachtige wijn die zich altijd goed laat drinken: de 2012 Château Cheval Blanc heeft een zoete, geurige neus van zwarte en rode bessen, met florale nuances en specerijen. Soepel, rond en sappig; deze wijn kan nu gedronken worden of nog 15 jaar of langer worden opgelegd.

Deze wijn is schitterend in alle facetten en biedt een tegelijk aardse en romige textuur, naadloze lagen rode en zwarte bessen, kers, framboos en braam, en een lange, door tabak gedreven afdronk met verleidelijke hints van zwarte thee en wierook. Fruit en terroir schitteren in deze brede, diepe en gedefinieerde stijl. Het best tussen 2018 en 2030. 7.083 kisten gemaakt.

Een prachtig uitgebalanceerde claret met een geurig, zijdezacht mondgevoel, fijne ruggengraat en lengte op het gehemelte, met de belofte van een lange levensduur. Geen ‘grote’ wijn, maar een heerlijke wijn met klasse. Gemaakt in de gloednieuwe kelder (ingehuldigd in juni 2011).

Een rijpe en vlezig St.-Emilion met een uitstekend samenspel van bosbessenfruit, pure chocolade en een vleugje kaneel en piment. Mooie, romige rijkdom in het midden van de mond, maar ook een hint van warmte door de alcohol. De soepele tannines zorgen voor een zeer zachte afdronk, maar die is daar niet erg complex. Drinken of bewaren. Château Quintus vertical tasting. SP.

De 2012 Cheval Blanc heeft een prachtig bouquet met frambozencoulis, hints van marmelade en een vleugje espresso, fraai gedetailleerd maar niet intens. Het gehemelte is middelzwaar met een strakke aanzet. Hij is tamelijk terughoudend en strak, licht gekruid, met een toets van zure kers en gekneusde zwarte peper in de afdronk. Dit is een heerlijke, knap gemaakte Cheval Blanc. Een tweede fles toont net wat meer ruggengraat en persistentie. Tweemaal geproefd op de Ten Year-On-proeverij van Bordeaux Index en blind op de Southwold Ten-Year On-proeverij.

Een ingetogen jaargang voor Cheval Blanc: de wijn barst van bloemen, sigarenblad, muntblad, specerijen, ceder en een vleugje truffel. Heldere, frisse, sappige, knapperige rode kersen en pruimen staan eveneens centraal in deze medium-body, elegante, klassieke uitvoering van Cheval Blanc. Drinken tussen 2022 en 2045.

Floraal en donker fruitig met hints van viooltje en donkere kers, veel structuur in de mond, fijne en aanhoudende tannines, grote lengte; elegante, koele en ingehouden stijl.

54% Merlot, 46% Cabernet Franc. Diep purper-granaat, dicht in het midden, met een violette rand. Terwijl Petit Cheval uit het glas sprong, toonde dit vatmonster zich discreet en terughoudend; pas bij de tweede neus was hij enigszins benaderbaar: kandijsuiker, zwarte thee, Tasmaanse peper, drop, krenten, teer en zomertruffel; het fruit gaat richting blauw tot zwart bessenfruit. In de mond een behoorlijk veeleisend geheel: intense tannines, gespierd, met een subtiel rustieke inslag; van binnen veel aromatisch potentieel, tannines met broze contouren; zeker veel kracht, maar nu ook een onverwachte arrogantie; in het extract zitten (hopelijk) edele bitters die doen denken aan te lang getrokken zwarte thee. Geen zachte Cheval-variant, maar een die geduld en ook wat vertrouwen vraagt. Het mogelijke (waarschijnlijk weer te hoge) prijskaartje van deze Cheval 2012 voorspellen is bijna makkelijker dan zijn potentieel correct inschatten. Ik was daarentegen onder de indruk van de afdronk, of beter gezegd de retro-olfactie. Die duurde 750 meter, want ik had de smaak nog in de mond toen we na ons bezoek maandagochtend om 09.18 uur bij Evangile aankwamen. Drie dagen later nam Jimmy Sichel een fles Cheval 1985 mee naar restaurant Lion D’Or. Qua aanleg zou Cheval 2012 misschien die kant op kunnen gaan.

54% Merlot, 46% Cabernet Franc. Diep purper-granaat, compact in het midden, met een violette rand. Terwijl Petit Cheval als het ware uit het glas sprong, toonde dit vatmonster zich discreet en terughoudend; pas bij de tweede neus viel hij goed te benaderen: kandijsuiker, zwarte thee, Tasmaanse peper, drop, krenten, teer en zommertruffel, met fruit dat neigt naar blauw tot zwart bessenachtig. In de mond een behoorlijk veeleisend geheel: intense, gespierde tannines met een subtiel rustiek trekje; veel aromatisch potentieel in de kern; de tannines tonen brokkelige contouren; zeker veel kracht maar op dit moment ook een onverwachte arrogantie. In het extract zitten (hopelijk…) nobele bitters die doen denken aan te lang getrokken zwarte thee. Geen zachte Cheval-variatie, maar een die geduld en ook wat vertrouwen vraagt. Het voorspellen van de mogelijke (zeker weer te hoge) prijs van deze Cheval 2012 is bijna makkelijker dan het potentieel juist in te schatten. Ik was daarentegen onder de indruk van de afdronk, of beter gezegd de retro-olfactie. Die reikte 750 meter, want ik had de smaak nog in de mond toen we na ons bezoek maandagochtend om 09.18 uur bij Evangile aankwamen. Drie dagen later nam Jimmy Sichel een fles Cheval 1985 mee naar restaurant Lion D'Or. Qua aanleg zou Cheval 2012 wellicht die kant op kunnen gaan.

(54% Merlot, 46% Cabernet Franc) Diepe, verfijnde, elegante, fluwelige neus; bosbessen, aardbeien, subtiele moka, tabak, rode bes, munt, kruiden. Evenwichtige, elegante, dicht verweven smaak met een fijn romige textuur, veel fijne tannines, krachtige, veelzijdige aromatiek, dichte, zoete, delicate fruitigheid en een zeer lange, krachtige, zoete, frisse afdronk met uitgesproken nadronken. 18/20 2020 - 2045

Verleidelijke, rijke smaken, veel romiger in zijn fruitexpressie dan veel van de topwijnen van de Left Bank in de jaargang 2012, en toch ook met hogere, frisse zuren, wat een mooi spel van tegenkracht geeft. Aanhoudend, met salie en witte peper, is dit een genuanceerde en gebeeldhouwde wijn, vol persoonlijkheid en gratie. Niet de diepte van de werkelijk grote jaargangen bij Cheval zoals 2010 of 2016, maar wel een van de wijnen van de proeverij, met smaaklagen die decennia nodig zullen hebben om zich volledig te ontvouwen. 100% nieuw eiken.

De 2012 Cheval Blanc heeft een diepe granaat-baksteenrode kleur. Geuren van sigarenkist, Chinese five spice en pruimenconfituur springen uit het glas, gevolgd door hints van gedroogde kersen, stoffige aarde, grafiet en garrigue. Het medium-body palet is zowel gul als levendig, met fluweelzachte tannines ter ondersteuning en een lange, kruidige afdronk.

De 2012, in dezelfde geest van superlatieve finesse als de 2013 en 2014, biedt meteen een uiterst verleidelijk, florale expressie, gedragen door grote samenhang en een sublieme textuurdelicatesse.

In de neus een subtiele mix van weelde en verfijning, met aroma’s van muskus en snijbloemen, die overgaat in een chocoladeachtige smaak met vlezig getinte nuances, gevolgd door een heerlijk romige, lange en subtiel korrelige afdronk.

Licht paarsachtig robijnrood. Elegant maar ingetogen bouquet. Nooten van rood fruit

Logo op de kurk: A in een cirkel (Amorim) Donkere kleur, normale intensiteit en licht ontwikkeld. Zeer aromatische neus, fijn, fruitig, heeft lucht nodig. Romige nuances. Zacht in de aanzet, smeltend in de ontwikkeling, sappig; de wijn ontwikkelt zich smakelijk, zeer aangenaam, met een afdronk die licht gemarkeerd is door de aanwezigheid van tannine. Normale lengte.

95–97. Vatstaal. Een indrukwekkend dichte wijn met een serieuze structuur. Stoffige tannines gaan samen met een krachtige structuur en een prachtig diepe textuur. Zeer solide en vol.