Château Dassault 2021

Compact, dicht en strak fris van stijl; goed gebouwd, lange finale; aangenaam.

Blauwe vruchten en colatonen in de neus. Zacht en sappig; dit is speels en pittig, met de nadruk op rijp fruit en hoge zuurgraad. Levendig en energiek, met zacht kauwbare tannines en elementen van zwarte bes en zwarte kers, naast ziltige, grijpende tannines die mineraliteit aan textuur en smaak geven. Goed opgebouwd, met een onderstroom van kracht en flitsen van groen fruit, warmte en diepte ondanks de 13,5%. Een fijne wijn in 2021 die niet overgecomponeerd aanvoelt en eindigt op een ziltige, frisse noot. Niet de meest lang aanhoudende; licht en slank, maar zeer genietbaar en gemakkelijk te drinken.

Vatstaal. Rokerige, geparfumeerde neus met een vleugje vanille-eik. Soepel van textuur, maar wat licht in fruitgewicht. Licht drogende afdronk. Voor vroege consumptie. (JL)

Espresso, koffieboon, rook, bosblad, tabak en donkerrood fruit dringen zich op in de neus en ook op het ronde, soepele, weelderig getextureerde gehemelte. Dit is al bij release te genieten om zijn directe, rijpe fruit. Drinken van 2023–2038. 89-91

Diep donker robijn met een ondoorzichtige kern en een paarse zweem aan de smalle rand. Donker bessenfruit, tonen van drop, met hints van nougat, kostbaar hout en fijne sinaasappelschil. Medium body, zoete kersenfruit, evenwichtig en elegant, subtiele fruitsuiker in de afdronk; een veelzijdige tafelgenoot.

Kunz vatmonster 2022: (13,3% alc./vol., productie 6.000 flessen) Terughoudend, fruitig bouquet met kersen, zwarte bessen, drop en groene kruiden. Dichte, krachtige smaak met fijnzandige tannines, brede structuur, goede fruit, kruidige aroma’s en een bittere afdronk.

(13,3% vol. alcohol, productie 6.000 flessen) Ingetogen, fruitig bouquet, kersen, zwarte bessen, drop, groene kruiden. Dichte, krachtige smaak met fijnzanderige tannines, brede structuur, goed fruit, kruidige aroma’s, bittere afdronk. 17/20 2027 - 2042

Bij de aanzet zoete zwarte kers en cassis, met toetsen van geroosterd eiken. Hij maakt indruk, maar zakt in het middenpalet doordat hij moeite heeft om volume op te bouwen. Sappige afdronk, tannines van oesterschelp en leisteen. Een lastige opbrengst van 12 hl/ha bij Dassault dit jaar, net als bij hun zusterdomein Château La Fleur, en de problemen blijven zichtbaar na de rijping.

Een blend van 52% Merlot, 27% Cabernet Franc en 21% Cabernet Sauvignon: de 2021 Dassault is diep granaatpaars van kleur. Hij barst los met krachtige tonen van cassis en zwarte kersen, gevolgd door subtiele accenten van laurierbladeren, lavendel en zwarte peper. Medium body, met een fijnkorrelige textuur en zachte zuurgraad, een prachtig fruitkern en een peperige afdronk.

Doordringend fruit in de neus, met subtiele tonen van aromatische kruiden die voor extra complexiteit zorgen. Zacht en teder in de mond, met een frisse, aromatische afdronk die aan het gehemelte blijft hangen.

Dassault onthult rokerige nuances, vlierbes en tonen van drop, aangevuld met een vleugje garrigue. Sappig in de aanzet is de wijn slank en gedragen door sappige, fijnkorrelige tannines. De afdronk heeft moeite het aromatische karakter te dragen. Enige kelderrust zal de aanwezige elementen laten openbloeien. Een Dassault die uitblinkt door zijn frisheid.

De neus is fruitig, fijn gespannen, gestructureerd en biedt een fijne concentratie. Men vindt tonen van rijpe/sappige wilde framboos, frisse/rijpe zwarte bes en, iets subtieler, viooltje, gekoppeld aan toetsen van sappige/fris-zure wilde bessen, hints van steranijs, lelie/sering, evenals discrete accenten van grafiet, zoete specerijen en een subtiele, bijna zilte toets. Het gehemelte is sappig, elegant, delicaat en biedt complexiteit, een zekere kracht/intensiteit (maar wel elegant), een fluweelzachte textuur, subtiliteit en een mooie complexiteit in de rijpheid van het fruit. In de mond toont deze wijn tonen van sappige/stralende framboos, geroosterde kers en, iets subtieler, frisse/sappige blauwfruitige besjes, gecombineerd met toetsen van sappige/fris-zure zwarte bes, hints van steranijs, lelie, zoete blonde tabak, gevoel van plaats, evenals een subtiele hint van bergamot en ziltigheid.

Meerdere keren geproefd kwam de wijn over als dun en bruisend. Onbegrijpelijk op dit niveau.